Деревенская окрошка на березовом соке
Описание рецепта
В старину березовый сок сохраняли в прохладных погребах..., и всю летнюю жару люди освежались окрошкой не только на квасе, но и на полезном природном березовом соке... Вот и я достала из своего "погребка"(холодильника) последнюю из запаса бутылочку с соком))) Сок слегка "пьяный", подбродивший..., но именно такой и нужен для ароматной окрошки с пикантной заправкой!!! Если нет березового сока, можно делать на кипяченой воде с добавлением лимонного сока...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок300мл
- огурцы1шт.
- колбаса2шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- соль1ч. л.
- горчица1ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- лимоныпо вкусу
- помидорыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1164кКал48.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Продукты... - Шаг 1
Сок очень приятный на вкус, с лёгким шипением и отлично утоляет жажду! - Шаг 2
Сначала делаем толкушку из зелени... Лук, укроп мелко порубить. - Шаг 3
Бросим немного соли (у меня морская)... - Шаг 4
И начинаем давить-толочь зелень при помощи картофеледавилки. - Шаг 5
Огурец мелко покрошить и отправить к зелени... - Шаг 6
Отварной картофель тоже нарезать мелкими кубиками... - Шаг 7
Докторскую колбасу такими же кубиками нарезать! - Шаг 8
Отвариваем заранее яйца, отделяем белки от желтков... - Шаг 9
Белки измельчим и отправим в блюдо. - Шаг 10
Делаем заправку... К желткам добавляем горчицу (у меня не ядреная, если у Вас крепкая очень, то можно и поменьше добавить!)... - Шаг 11
Перетираем,можно тоже присолить! Немного лимонного сока нужно, если берёзовый сок свежий или вообще просто вода... У меня кислинки в соке хватает, поэтому лимон не добавляла! - Шаг 12
Добавляем ложку майонеза (я его обычно не ем, но тут он играет роль во вкусе!). - Шаг 13
Подольём немного берёзового сока для разведения заправки. - Шаг 14
Перемешиваем и выливаем в окрошку. - Шаг 15
Осталось влить берёзовый сок! - Шаг 16
Перемешиваем... - Шаг 17
У меня сок был прохладный, поэтому сразу можно подавать! Если брать простую воду, то нужно охладить... - Шаг 18
Украшаем помидорными дольками и укропом...
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Каждому времени — свой кофеин: что такое "циркадный кофейный бокс" и почему любители напитка его оценят
Комментарии
15Очень интересно,Таня,мой папа всегда делал квас из березового сока,но окрошку на нем я не ела ни разу,должна быть вкусная😋💗💐
Ооо... на березовом соке я еще не пробовала...😜
Танюшка, я думала, ты меня уже ничем не удивишь!😳 Ан нет!!!😄 Ты - чудо!💖😘
Окрошка! Да ещё на берёзовом соке! Самый лесной вариант, как раз для Пуха!pooh_lolpooh_lolpooh_lol 😍💐
Как я мечтала о таком супчике в апреле, пока был свежий сок!😋Но уже весь выпили, даже из морозилки весь выгребли!pooh_lolpooh_lolБуду ждать весны!😆Танюш, очень, очень аппетитно!😋💐