Особенности рецепта: Холодный суп-пюре из свеклы и болгарского перца

🟢 Быстро 🔥 149 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор PoBa.

Холодный суп-пюре из свеклы и болгарского перца

23 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Суп готовится буквально без усилий — микроволновка делает почти всё сама, а насыщенный свекольный цвет и лёгкая кислинка лимона делают его по-настоящему освежающим в жару.

Слово редактора

Холодный суп-пюре из свеклы и болгарского перца — быстрое диетическое блюдо насыщенного красного цвета. Готовится в микроволновке за 15 минут, а потом охлаждается в холодильнике. Подходит для лёгкого обеда или ужина в жаркую погоду. Лимонный сок и оливковое масло подчёркивают вкус овощей и делают суп более свежим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории149кКал
6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук с оливковым маслом помещаем в посуду для микроволновки и готовим две минуты при мощности 800 Вт.
Лук нарежьте мелко, чтобы он равномерно размягчился за две минуты.
Шаг 2
Добавляем нарезанный болгарский перец и снова ставим в микроволновку на две минуты при 800 Вт.
Перец можно взять красный или оранжевый — цвет супа получится ярче.
Шаг 3
Добавляем свеклу, лимонный сок и соль, заливаем бульоном. Готовим 10 минут при максимальной мощности.
Свеклу удобнее натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кубиками — так она быстрее дойдёт до готовности.
Шаг 4
Шаг 4
Даём супу немного остыть, затем пюрируем погружным блендером до однородности.
Проверьте однородность: если хотите совсем гладкую текстуру, протрите суп через сито после блендера.
Шаг 5
Шаг 5
Убираем суп в холодильник минимум на два-три часа, а лучше на ночь.
Чем дольше суп стоит в холодильнике, тем насыщеннее становится вкус — ночное охлаждение предпочтительнее.

На заметку

Подавайте суп хорошо охлаждённым, при желании украсьте ложкой сметаны или несколькими каплями оливкового масла. Хранится в холодильнике до двух суток — удобно готовить накануне. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто следит за питанием: блюдо низкокалорийное, без жарки.

Оценить521

PoBa