Фокачча с оливками и помидорами черри из теста для пиццы

Фокачча с оливками и помидорами черри из теста для пиццы

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Оставалось тесто от пиццы, и хлеб закончился, отсюда и родилась эта идея. Хотелось фокаччу именно с оливками, но супруг к ним довольно равнодушен, вот и решила его половинку сделать с помидорками, ну а себе то, чего хотелось.... Ещё риск был в том, что тесто было, именно, для тонкой пиццы, но.... результат порадовал.... Чем и делюсь.

Слово редактора

Фокачча — итальянская лепёшка на дрожжевом тесте, запечённая с оливковым маслом и топпингами. В этом варианте сочетаются оливки и помидоры черри: можно взять одно или оба сразу, распределив по половинам. Тесто допускает ночное хранение в холодильнике — это влияет на структуру мякиша: холодное тесто даёт мелкие пузырьки, свежее — крупные. Подходит как самостоятельный хлеб к завтраку или ужину.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы280г
    93.33% от дневной нормы
  • Калории1625кКал
    67.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тесто для пиццы замесила в хлебопечке, не давая ему полной расстойки — вытащила через 15 минут. Часть теста, предназначенную для фокаччи, убрала на ночь в холодильник при температуре от 0 до −5 °C.
    Тесто для пиццы замесила в хлебопечке, не давая ему полной расстойки — вытащила через 15 минут. Часть теста, предназначенную для фокаччи, убрала на ночь в холодильник при температуре от 0 до −5 °C.
    Тесто можно убрать в холодильник сразу после замеса — без полной расстойки. Холодное брожение за ночь улучшает вкус.
  • Шаг 2 Утром достала тесто из холодильника. Хорошо смазала руки оливковым маслом и сформировала лепёшку. Отправила её в слегка прогретый духовой шкаф подходить.
    Утром достала тесто из холодильника. Хорошо смазала руки оливковым маслом и сформировала лепёшку. Отправила её в слегка прогретый духовой шкаф подходить.
    Чтобы лепёшка не рвалась и не липла к рукам, масла на ладони не жалейте.
  • Шаг 3 Помидоры черри помыла и обсушила. С оливок дала хорошо стечь жидкости.
    Помидоры черри помыла и обсушила. С оливок дала хорошо стечь жидкости.
    Перед вдавливанием убедитесь, что с оливок хорошо стекла вся жидкость — иначе тесто размокнет снизу.
  • Шаг 4 Распределила помидоры и оливки по поверхности подошедшего теста, хорошенько вдавила их внутрь. Снова отправила лепёшку в выключенный духовой шкаф на расстойку — на 15 минут.
    Распределила помидоры и оливки по поверхности подошедшего теста, хорошенько вдавила их внутрь. Снова отправила лепёшку в выключенный духовой шкаф на расстойку — на 15 минут.
    Вдавливайте начинку уверенно: при выпечке тесто поднимется и может вытолкнуть оливки и помидоры наружу.
  • Шаг 5 Включила духовку разогреваться до 200 °C. Пока она грелась, смазала оливки и помидоры оливковым маслом, посыпала всю поверхность солью со специями.
    Включила духовку разогреваться до 200 °C. Пока она грелась, смазала оливки и помидоры оливковым маслом, посыпала всю поверхность солью со специями.
    Духовку включайте заранее — фокачча должна попасть в уже разогретый жар.
  • Шаг 6 Выпекала при 200 °C около 15–20 минут до румяной корочки.
    Выпекала при 200 °C около 15–20 минут до румяной корочки.
    Следите по цвету: готовая фокачча должна быть светло-коричневой снизу и сверху, без бледных пятен.
  • Шаг 7
    Достала фокаччу из духовки, переложила на решётку, укрыла полотенцем и остудила.Шаг 7
    Достала фокаччу из духовки, переложила на решётку, укрыла полотенцем и остудила.
    Полотенце при остывании сохраняет корочку мягкой. Если хотите хрустящую — остужайте без накрытия.

На заметку

Фокаччу лучше есть в день выпечки — тогда корочка держит форму, а мякиш остаётся мягким. На следующий день можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Топпинги варьируются: половину можно сделать с оливками, половину — с помидорами. По этому же рецепту и фото удобно готовить фокаччу с розмарином или вялеными томатами вместо черри.

Уже приготовили?

5.032
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

фокачча
... с оливками
... с черри
... с оливками и помидорами
... с моцареллой помидорами и рукколой
помидор
руккола с помидорами
помидоры с моцареллой
помидоры в масле
хлеб с помидорами

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Elen@Lat
    Elen@Lat

    Ленчик,отличная фокачча. 😇Вот я не люблю оливки, а с помидорками самое то, так отличная идея угодить всем и мне, не любительнице оливок и наоборот. Здорово!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋

    • Апрель
      Апрель

      поддержу вас своим голосом,тем более фокаччу готовила не раз и вкус ее знаю😋💗

      • irushka78
        irushka78

        Как красивоооо!!!😃😃😃

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

          Вкусно и ароматно!😍😋

          • Т
            Т

            Как я люблю 💖 такие эксперименты pooh_lol и неожиданный результат))) 😉 Вкусненько! 😇

            Оставить комментарий