Клубничный зефир

14 июня 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я пишу пропорции на огромное количество зефира! Такое даже мой блендер не смог вместить, и мне пришлось срочно переливать все в металлическую высокую миску и обрабатывать ручным миксером. На результат не повлияло (очень вкусные зефирки!), но весело было не только мне :))) Так что можно сократить количество ингредиентов в два раза и все получится отлично!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
желе1.0шт.
кипяток85.0мл
вода240.0мл
сахар800.0г
лимоны1.0шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы828г
276.00% от дневной нормы
Калории3349кКал
139.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Желе зальем кипятком
Шаг 1
Выдавим сок лимона
Шаг 2
Агар насыпаем в антипригарный ковш, зальем водой, поставим на сильный огонь, помешивая, доведем до кипения
Шаг 3
Белки начинаем взбивать
Шаг 4
Огонь убавить и кипятить 2 минуты, добавить сахар, варить сироп еще 2 минутки. К этому времени белки образуют устойчивую пену
Шаг 5
Снижаем скорость миксера и вливаем тонкой струйкой кипящий сироп
Шаг 6
Вливаем сок лимона и желе
Шаг 7
Дальше нужно работать достаточно быстро - агар быстро застывает. Выкладываем массу в кулинарный мешок (я перед этим заворачиваю в пищевую пленку)
Шаг 8
Отсаживаем зефир на пленку или силиконовый коврик, посыпаем сахарной пудрой, застывает уже через 20-30 минут :) Приятного аппетита!