Особенности рецепта: Кукурузно-овсяный кекс с яблоками и грушами на кефире

🟢 Быстро 🔥 79 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Vladislava Zumbo.

Кукурузно-овсяный кекс с яблоками и грушами на кефире

24 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Такой кекс я пеку, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней тяжести — он выходит сочным, ароматным и при этом удивительно лёгким. Яблоки и груши внутри остаются настоящими кусочками, а не расплываются, и это очень приятно. Отлично уходит на завтрак вместо каши — сытно, вкусно и без чувства, что переел.

Слово редактора

Плотный, влажный кекс без пшеничной муки — только кукурузная и овсяная. Кефир и яблочное пюре дают сочность, мёд заменяет сахар, ваниль добавляет аромат. Яблоки и груши внутри не превращаются в кашицу, а остаются кусочками. Подходит на завтрак или полдник — сытный, но не тяжёлый. Хорош для тех, кто избегает пшеничной муки или ищет альтернативу привычной выпечке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории79кКал
3.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В одну миску отмерить кукурузную муку, овсяную муку и другие сухие ингредиенты, перемешать.
Сухие ингредиенты лучше предварительно просеять, чтобы в тесте не было комков.
Шаг 2
В отдельную миску влить кефир, добавить яйца, мёд, пюре и семена ванили из стручка, перемешать до однородности.
Мёд, если он засахарился, слегка подогрейте перед добавлением.
Шаг 3
Шаг 3
Влажную массу добавить к сухой, перемешать до однородного теста.
Не перемешивайте слишком долго — достаточно, чтобы мука увлажнилась.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоки и груши нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Нарезайте фрукты кубиком около 1 см, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто перелить в форму для кекса и выпекать при 200 °C до сухой палочки.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от формы и духовки.

На заметку

Готовый кекс остудите прямо в форме около 15 минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт легко адаптировать: груши можно заменить сливами или персиками. Подробный фото-отчёт поможет сориентироваться с консистенцией теста — оно должно быть гуще, чем на оладьи, но не крутым.