Тирамису клубничный
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Клубничный бум".
Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами,и с классикой,и с клубничными вариантами,рецептов тирамису море,я остановилась на совсем простом,быстром и доступном,немного добавила и от себя,в общем получился очень достойный и очень вкусный десерт. Рецепт печенья савоярди на сайте уже есть,в принципе ни чего нового,но дам вам вспомнить,как оно готовится. Крем невероятно нежный и очень вкусный,мне понравилось,то,что печенье с клубничным сиропом дают легкий привкус кислинки с клубничным послевкусием,и орешки не зря добавила,очень гармонируют,слегка легкий хруст этому нежному десерту я думаю не помешает.
Ингредиенты
Для печенья савоярди
3 яйца
60 г сахара
50 г муки
лимонный сок ,пару капель
сахарная пудра (для обсыпания печенья)
(или уже использовать готовое,покупное)
,,,,,,,,,,,,,,
Для крема
250 г сливочного сыра маскарпоне
250 г жирных сливок 35 % жирности
100 г сахарной пудры
5 желтков
ваниль по желанию и вкусу
,,,,,,,,,,,,,,
Для клубничного сиропа
200 г клубники
2-3 ст.л. сахар
лимонный сок по вкусу
фотоотчеты к рецепту9
еще 5
На весь экран
шаг 1
Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 190-200 гр. Разделяем яйца на желтки и белки.Взбиваем белки с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых,но мягких пиков,не перебить!
На весь экран
шаг 2
Отдельно взбиваем желтки с остальной половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Взбивать желательно минут 10. Ко взбитым желтками поэтапно добавить белки и аккуратно,заворачивающими движениям, перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 3
Просеять муку и поэтапно добавить к яичной смеси,лопаткой перемешать.Не в коем случае масса не должна осесть. Поэтому желательно все очень хорошо взбить.
На весь экран
шаг 4
Выложить массу в кондитерский мешок.
На весь экран
шаг 5
Выдавить из кондитерского мешка полосочки на противень,застеленный пергаментом, нужной вам длины и желательно в 2 слоя.Обильно посыпать сахарной пудрой (через ситечко).
На весь экран
шаг 6
Выпекать в духовке минут 10-12 до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 7
Печеньки хорошо поднялись,но в конце выпекания все же они немного оседают. Остудить.
На весь экран
шаг 8
Готовим крем. Простите за не очень хорошие фото,готовила вечером при плохом освещении. Вымыть хорошо в теплой воде яйца с мылом.Вытереть на сухо. В желтки добавляем сахарную пудру,вмешаем венчиком и ставим на водяную баню,мешаем на водяной бане венчиком минут 5,пока масса слегка не загустеет.
На весь экран
шаг 9
Вот масса слегка загустела,поставим ее охлаждаться до комнатной температуры. Я отправила ее в холодильник.
На весь экран
шаг 10
Достать остывшую массу и взбить миксером на невысокой скорости минут 5 до загустения.
На весь экран
шаг 11
Добавить ко взбитым желткам маскарпоне и взбить очень быстро на минимальной скорости миксера.
На весь экран
шаг 12
Взбить сливки до мягких,но устойчивых пиков,добавить к сливкам желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешать.
На весь экран
шаг 13
Вот такой крем получается. Вкусно,попробовала конечно!
На весь экран
шаг 14
Берем стеклянную форму 20 на 20,выкладываем немного крема,разравниваем.
На весь экран
шаг 15
Клубничный соус готовлю как обычно,взбить клубнику,поставить на огонь,добавить сахар по вкусу,лимонный сок и провариваем до растворения сахара.
На весь экран
шаг 16
Обмакиваем каждое печенье в клубничный соус,выкладываем плотно к друг другу на крем.
На весь экран
шаг 17
Смазываем густым слоем крема.
На весь экран
шаг 18
И снова выкладываем печенье.
На весь экран
шаг 19
Сверху снова слой крема,накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-8 часов,а лучше на ночь.
На весь экран
шаг 20
Посыпать лепестками миндаля (так как я считаю какао не очень именно в этом варианте уместно,а вот с орешками в самый раз),разрезать на порционные пирожные (резать и вынимать очень аккуратно,так как десерт нежнейший) и можно пробовать. Вкусно очень! Приятного вам!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
А можно с покупными савоярди?
Ну очень вкусно!!!спасибо за рецептик!
Ninochka,privet,ya segodnya ispekla pecheeyushki po tvoemu receptu,sobirayus sdelat tiramisu,no klassicheskiy,xotya budu delat bez yayis,reshila zamenit yayca vzbitimi slivkami,posmotrim kak poluchitca😊a pechenyushki klassno poluchilis,perviy raz rabotala s konditerskim meshkom,oi u menya ne takie stroynie ,kak u tebyapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolSpasibo,dorogaya💗
Прекрасно Ниночка😘,жаль конечно.что без желтков,вкусно очень,но я знаю,что у вас нет этих домашних яиц и мешочек пригодился,очень рада!🌹🌹🌹🌹
Nin,ya xochu beze sdelat i znayu,chto ti mne pomojesh sovetami😊 nikogda beze ne delala😊😊😊odnim slovom v nauke tortopechenyapooh_lol ya pochti novichok😃
Нинуля,я к тебе с отчетом!!!с фотоотчетом!!Невероятный тирамису!!Спасибо за рецепт,милая!!!я пошла писать пост хвалебный!!
Мой ты котик!😍😍😍С именинами тебя еще раз!!!!!!😘😘😘😘Фотки твои такие аппетитные и красивые.что хочется очень опробовать.по смаковать!Все понравились,без исключения!!!!!!!Спасибо тебе подружка милая!!! Ты великолепная и очень красивая!!!!!!!😍😍😍😍😍💖💖💖💖💖
Нинуля,тирамису восхитительный!!😘 ты знаешь,я не люблю кофейные десерты,поэтому его не делала,но твой вариант я повторю!!!💗
Пробуй Надюш,он ну ооочень и ооочень вкусный!