Бланманже с клубникой для викторииs
Описание рецепта
Участник конкурса "Клубничный бум". Бланманже - деликатный предок пудингов, баварок, пломбира и т.д. Рецепт этого старинного и самого изысканного антреме предназначен для гурманов. Бланманже просто готовить и вкус его чисто французский... Я хочу подарить этот десерт сегодняшней имениннице - Викуле)))))))))))))))))
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы205г68.33% от дневной нормы
- Калории3065кКал127.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Миндаль залить кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и удалить с него темную кожицу.
- Шаг 1
Очищенный миндаль выдержать в холодной воде час, чтобы он побелел. Затем воду слить и истолочь миндаль в ступке в кашицу.
- Шаг 2
Залить сливками и хорошо перемешать.
- Шаг 3
Откинуть массу на салфетку (я использовала марлю) и отжать миндальное молоко.
- Шаг 4
Желатин предварительно замочить в небольшом количестве теплой воды и дать ему хорошо набухнуть. Прогреть до полного растворения, остудить.
- Шаг 5
Соединить миндальное молоко, сахар и желатин, хорошо перемешать. У меня получилось примерно 350 мл смеси.
- Шаг 6
Сливки 35% хорошо взбить.
- Шаг 7
Когда миндальная масса начнет густеть, добавить взбитые сливки и хорошо перемешать лопаткой.
- Шаг 8
Клубнику порезать на небольшие кусочки и ввести в смесь. Перемешать, чтобы клубника равномерно распределилась. Разлить по шормам и хорошо охладить в холодильнике.
- Шаг 9
Выложить бланманже на тарелку, украсить заборчиком из клубники и мятой. Викуся! Надеюсь, что тебе понравится))))))))))))))
- Шаг 10
Еще один вариант подачи