Торт с фруктово-ягодной начинкой и клубникой

Белки отделяем от желтков и взбиваем в пышную пену в кух.комбайне с 3 ложками воды

Затем вводим сахар, желтки, ванилин, продолжая взбивать

Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем вместе и аккуратно вводим в яично-сахарную массу, на небольшой скорости перемешиваем все до однородного состояния

Дно формы смазываем раст. маслом и заливаем в нее тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 25-30, до зарумянивания

Когда бисквит будет готов аккуратно освободить от формы и остудить.

аккуратно обрезать края и разрезать бисквит пополам

Муссы можно приготовить заранее. У помытых абрикосов убрать косточки, измельчить в блендере с сахаром (по вкусу). Желатин разводим по инструкции на пачке и соединяем с абрикосовым пюре. Отправляем в холод до застывания

Ягоды соединяем с сахаром (по вкусу) нагреваем до растворения сахара и протираем через сито. Затем также разводим желатин, соединяем с ягодным пюре и отправляем в холод

Перед сборкой торта застывшие фруктовое и ягодное желе поочередно взбиваем в блендере в пышную пену. И помещаем в кулинарные мешочки

Также взбиваем сливки с загустителем и сахарной пудрой в пышную массу. И помещаем в кулинарный мешочек

собираем торт, пропитываем корж сиропом

затем небольшим количеством взбитых сливок смазываем корж

делаем сливками вот такие круги-бортики

затем берем мешочек с ягодным муссом и заполняем пустые круги. пока я фотографировала, дочурка пальцем пробовала крем.

делаем второй слой из абрикосового мусса и сливок. Сначала делаем круги-бортики сливками на том месте где ягодный мусс, затем аккуратно заполняем абрикосовым муссом. (здесь было не до фотоаппарата)

пропитываем второй корж и аккуратно накрываем наш торт, прижав. Моя дочка так старалась, что крем немного поплыл.

остатки сливок и ягодного мусса перемешиваем вместе и обмазываем торт.отправляем в холодильник на пару часов

займемся шоко-украшениями. Вырезаем из пекарской бумаги круг диаметром равным диаметру торта.

разрезаем на равные части

шоколад растопить в микроволновке, остудить. Затем рисуем сначала края

затем зарисовываем середину

...

помещаем треугольники в стаканы и отправляем в холод до застывания

застывшие шоко-украшения отделяем от бумаги

у клубники отрезаем ровно край

делаем цветы, смотрите подробнее здесь :ссылка на рецепт

Клубничные цветы присыпать маком внутри

На торте сверху делаем шоколадный слой (можно и без него). Украшаем остатками крема, шоко-фигурками и клубникой. Приятного аппетита