Чахохбили из курицы

нарезать курицу на порционные куски и обжарить до полу готовности (золотистой корочки и аромата). в процессе будет образовываться сок. так вот, его надо сливать в отдельную миску, он еще нужен! добавить к курице лук и обжарить вместе. пока все жарится на медленном огне, готовим помидоры.

теперь соус, основа данного блюда. помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать и протереть через дуршлаг. протереть все. вся гуща тоже простирается. использовать миксер, блендер и т.д. нельзя, так как семена измельчатся и дадут нежелательный травяной вкус. включаем огонь под курицей посильнее, и когда она начнет шкворчать, добавляем первую порцию помидор. тщательно мега ем, чтобы не под горело и занимаемся помидорами далее. так же выливаем весь соус к курица, даем закипеть, постепенно добавляем часть сл итого бульона. им будем регулировать густоту. Пока курица с соусом закипает, переходим к картофелю.

картофель очистить, нарезать крупными дольками и обварить (минут 5-10 в зависимости от сорта картофеля) в отдельной посуде. слить, ввести в основное блюдо. дать проводиться минут 10-15. добавить соль, перец, кориандр, давленный или тертый чеснок, зелень. приправы добавляем постепенно, чтобы не положить лишнего для вас. Соль добавляется по-немногу на каждом этапе.

теперь самое главное! после того, как все потушилось с пряностями минут 5-10, необходимо попробовать соус, добавить недостающие специи. обращаю внимание, что помидоры соль любят, однако как и любому блюду, чахохбили необходимо настояться, поэтому не спешите солить и добавлять чеснок и прочие приправы. дайте блюду постоять. чем дольше стоит, тем вкуснее.

самое сложное-выдержать финальные минут 30, когда вроде уже все готово, но надо еще подержать блюдо на слабом огне... в итоге должна получиться достаточно густая масса (хотя густота зависит от качества помидор и объема добавлен ного бульона). консистенция-как густой суп. подавать рекомендую с большим количеством свежего вкусного хлеба. если с первого раза все не съели, это блюдо можно разогревать на обычной плите без ущерба для вкусовых качеств. я даже предпочитаю гретое. это конечно не быстрый и не очень простой рецепт, но он того стоит! Испытывайте свою выдержку и получайте удовольствие от потрясающего блюда! Приятного аппетита.