Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Английский летний пудинг
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Клубничный бум".
В Великобритании пудинг может быть как сладким десертом, так и солёным, пряным блюдом, например, йоркширский пудинг, кровяная колбаса (black pudding), шотландский хаггис, почечный пудинг и др. Наверное, все знают про знаменитый Рождественский. Тем не менее, в повседневном использовании термин обычно обозначает десерт. В Великобритании и Австралии "пудинг" используется как синоним десерта.
Летний ягодный пудинг (Summer pudding) чрезвычайно популярное блюдо домашней кухни с конца 19-го века. Этот типично британской десерт готовится легко и, как правило, он является венцом летнего обеда. Это также отличный способ собрать вместе много-много свежих сезонных ягод. Традиционно используют клубнику, малину, черную или красную смородину, иногда белую и ежевику, реже вишню и чернику. У меня сохранились только финальные фото, да и то от нетерпения "кое кто" влез в кадр с большой ложкой.))) Пошаговые я отсканировала из журнала для наглядности.
Ингредиенты
400 г очищенной и разрезанной пополам клубники
120 г мелкого сахара
1-2 ст.л. желе малины в порошке без сахара
3 ст.л. пюре из чёрной смородины и яблока
300 г малины
300 г ежевики
8 кусочков белого хлеба для тостов средней толщины без корок (лучше брать хлеб 2-3 дневной давности)
по горсти клубники, малины и ежевики оставьте для сервировки
(Я готовлю из половины продуктов и миску беру поменьше)
Вам также пригодится
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
554 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
313 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
549 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Набор бокалов для мартини ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
987 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
285 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1151 руб.
Вам также пригодится
128 ₽
Маршмеллоу классическое
новинка
280 ₽
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
479 ₽
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
554 ₽
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
интересный
313 ₽
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
330 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
282 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
549 ₽
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
130 ₽
Приправы для выпечки, кратно 6
399 ₽
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
987 ₽
Набор бокалов для мартини ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
285 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
-15%
1151 ₽
1354
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Поместите клубнику в сотейник с сахаром, порошковым желе и пюре. Готовьте осторожно на маленьком огне 5 мин, пока желе не раствориться. Добавьте остальные ягоды и прогрейте ещё 2 мин. Откиньте на сито, ягодный сок сохраните.
На весь экран
шаг 2
Этот рецепт совершенно не работает, если использовать свежий хлеб, т.к. ягодный сок не сможет хорошо пропитать его и поверхность пудинга получится бледной. Из кусочка хлеба вырежьте круг по диаметру основания стеклянной миски на 1,2 л, в которой будете собирать пудинг. Макните хлебный круг в ягодный сок и положите на дно миски.Остальной хлеб нарежьте по диагонали на 2 части, макайте в сок и выкладывайте боковые части без зазоров, плотно друг к другу. ( Внутреннюю поверхность миски можно выстилать пищевой плёнкой- это облегчает выкладывание готового пудинга на сервировочное блюдо.)
На весь экран
шаг 3
Переложите ягоды на хлеб, заполнив миску. Сегодня увидела рецепт, где в такой пудинг добавлен маскарпоне: сначала выкладыват 1/3 ягод, потом в центр маскарпоне, затем остальные ягоды. Это должно быть ещё вкуснее, хотя уже и отступление от классического рецепта. Накройте сверху оставшимся хлебом, полейте соком. Закройте пищевой плёнкой, положите сверху тарелочку меньшего диаметра, а сверху груз. Поставьте на ночь в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Перед подачей удалите тарелочку и плёнку. Осторожно проведите ножом между пудингом и стенкой миски (если вы не выкладывали её изнутри плёнкой). Накройте сервировочной тарелкой и, удерживая всё вместе, быстро переверните пудинг на эту тарелку.
На весь экран
шаг 5
Украсьте свежими ягодами. Можно подавать со взбитыми сливками. Мне обычно хочется побольше сока и я дополнительное количество малины и клубники протираю через сито, нагреваю и добавляю порошковое желе. Вот этим соком поливаю снаружи уже извлечённый из миски пудинг, он более яркий, блестящий становится. Но это моё предпочтение, а можно просто всё по рецепту делать. Вот и всё! Enjoy!
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Лена, я тут все пропущенные рецепты просматриваю и наткнулась на твой пудинг) вчера журнал пришел Джейми и там подобный есть, но без мк и такого подробного описания...поэтому я тебе так благодарна, что теперь уж точно смогу сделать без ошибок😚😚😚
Готовь на здоровье, Лиза!😊🌸🌸🌸
Лена,фото такое яркое и аппетитное!!!Здорово!!😋😋😋🌺
Спасибо, Ирочка!😊🌷🌷🌷
Представляю,как 😌 пропитается за ночь 😎 и будет прохладная вкуснотень!!! 😃🌺
И пропитается, и "окрепнет"- на следующий день самое то!😊 Спасибо, Танечка!💐
Самый вкусный летний рецепт😋💗
Ох, Вика, их так много вкусных!!!😄😄😄Один лучше и вкуснее другого! Спасибо тебе!😊💐
Великолепный десерт!!!😍
Благодарю!!😊💐