Легкий суп из летних овощей с рисом
Описание рецепта
Сегодня хотела бы предложить Вам летний супчик с молодыми овощами, которые как раз сейчас можно найти на прилавках магазина и на рынках) очень легко, вкусно и питательно)) за рецепт благодарю Ольгу с одного из кулинарных сайтов)) Попробуйте и Вы) Кстати, если картофеля под рукой не оказалось, суп прекрасно получается и без него — просто добавьте чуть больше кабачка. А сельдерей можно смело заменить обычной петрушкой или укропом, кому что ближе.Слово редактора
Легкий летний суп на бульоне с рисом и сезонными овощами — морковью, болгарским перцем, помидорами, кабачком и зеленым горошком. Основа блюда — классическая зажарка из моркови и перца на растительном масле, которая добавляется к почти готовому рису. Свежая зелень, зеленый лук и чеснок кладутся в самом конце, чтобы сохранить аромат. Блюдо получается сытным, но не тяжелым, готовится быстро и хорошо подходит для будних обедов в теплое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1ст. л.
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- помидоры3шт.
- рис3ст. л.
- бульон15л
- кабачки1шт.
- горошек зеленый1горсть
- зеленьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- чеснок1стакан
Пищевая ценность
- Белки315г350.00% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории2846кКал118.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю наливаем бульон (или воду), всыпаем рис и готовим на среднем огне до полуготовности.Рис лучше промыть перед варкой, чтобы суп получился прозрачнее и без лишней клейкости. - Шаг 2
В это время приготовим зажарку. Морковь режем тонкими кружочками и обжариваем несколько минут на растительном масле.Морковь для зажарки старайтесь резать одинаковой толщины — так она прожарится равномерно. - Шаг 3
Перец режем полосками и добавляем в сковороду. Обжариваем.Перец не пережаривайте — достаточно пары минут, чтобы он остался слегка хрустящим. - Шаг 4
Помидоры режем небольшими кубиками и добавляем в сковороду. Тушим до мягкости овощей.Помидоры для тушения удобно брать спелые и сочные, тогда зажарка получится более насыщенной по вкусу. - Шаг 5
Кабачок и картофель режем небольшими кубиками и добавляем к полуготовому рису. Минут через 5 добавляем зажарку из овощей и зеленый горошек. Готовим еще несколько минут.Кабачок режьте некрупно, чтобы он успел приготовиться одновременно с рисом и картофелем. - Шаг 6
Рубим листья сельдерея, зеленый лук и чеснок - их количество по вкусу. Добавляем их в суп и доводим до кипения. Здесь огонь можно выключить и оставить сиупчик немного настояться.Зелень и чеснок кладите в самом конце — так они сохранят яркий аромат и не потеряют вкус при варке. - Шаг 7
Разливаем его по тарелкам и подаем, например, со сметаной. Приятного аппетита))Дайте супу немного постоять под крышкой перед подачей — вкус станет более насыщенным.
Комментарии
7Вот вроде все просто,а как же вкусно!!!!😋А я еще программу на айфоне завела для фотографий,так что с удовольствием нафотографировала фотоотчет😃
Отличный супчик, обожаю такие супы!
Оль,я люблю 😇 такие овощные 🍀 не тяжёлые супчики!!! 🌺
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ СУП 😘😘
как вкусненько 😚