Шведские булочки с кардамоном
Приготовление
2 часа и 25 минут
Рецепт на:
14 персон
ОПИСАНИЕ
Рецепт позаимствован мною у кулинарного блоггера lluisanunez. Булочки удивительно вкусные!
Ингредиенты
Тесто:
мука белая 390 г
молоко 210 г (=250 мл)
сахар тростниковый 75 г (7 ст.л.)
масло сливочное 75 г
закваска 150 г (полстакана) http://www.edimdoma.ru/retsepty/55575-starter-hlebnaya-zakvaska
соль 5 г (1 ч.л.)
кардамон молотый 1 г (чуть меньше 1/4 ч.л.)
________
Начинка:
масло сливочное 60 г
сахар тростниковый 60 г
кардамон молотый 1 ч.л.
миндаль измельчённый 40 г
________
Яйцо для смазывания
сахар для посыпки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/12
Приготовить ингредиенты для теста. Молоко подогреть. Масло выложить заранее из холодильника, чтобы размягчилось. Муку просеять. Стартеру, если хранился в холодильнике, дать согреться при комнатной температуре 1,5-2 часа.
На весь экран
шаг 2/12
Как отмерить 1 г кардамона? Я выложила из пачки весь порошок(10 г) так, чтобы можно было отмерить по линейке.
На весь экран
шаг 3/12
Замесить тесто. Вымесить минут 5. Оно будет несколько липким. Положить тесто на расстойку, прикрыть влажным полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалась корка.
На весь экран
шаг 4/12
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Смешаем ингредиенты, можно миксером.
На весь экран
шаг 5/12
Через час тесто поднимется, его надо обмять. Снова прикрыть и дать настояться ещё час.
На весь экран
шаг 6/12
Тесто и начинка готовы, можно делать булочки. Рабочую поверхность присыпать щедро мукой. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На 2/3 прямоугольника намазать начинку.
На весь экран
шаг 7/12
Складываем прямоугольник, как письмо: часть без начинки на часть с начинкой,
На весь экран
шаг 8/12
и ещё раз. Получили трёхслойный прямоугольник.
На весь экран
шаг 9/12
Разрезать прямоугольник на полоски шириной 2 см. Оставить на расстойку на 10 минут.
На весь экран
шаг 10/12
Теперь берём каждую полоску, слегка вытягиваем и завязываем узлом. Выкладываем на противень. Смазываем яйцом, присыпаем сахаром.
На весь экран
шаг 11/12
Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 15 минут. После выпекания дать остыть в открытой духовке 20-30 минут.
На весь экран
шаг 12/12
Очень вкусно!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Чем заменить закваску?? Сколько нужно взять дрожжей?
Попробуйте со свежими дрожжами, граммов 20, думаю достаточно. Но в таком случае нужно увеличить количество молока (+ещё мл 100).
как оно будет подниматься нет ни разрыхлителя ни дрожжей?
А как же закваска? Рецепт смотрите здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/55575-starter-hlebnaya-zakvaska
Вкусно, нежно! Ням-ням.😍😘😚😋
Вот это 😃 узелки-булочки 😃 наиароматнейшие!!! 😀
Очень люблю кардамон в выпечке и в десертах! Такие аппетитные булочки получились)))pooh_lol