Печенье из киноа с грецкими орехами и изюмом
Описание рецепта
У меня получились печеньки для худеющих, здоровеющих и вегетарианцев) Главный ингредиент "киноа" (так же можно встретить кинва и квиноа) - безумно полезный продукт с древней историей, уходящей корнями в Анды. Для тех, кто блюдёт фигуру, и для тех, кто с умом выбирает пищу. Из интернета вы можете почерпнуть кучу информации и рецептов с киноа. Я же, как истинная хозяюшка, "спасала" продукты из холодильника и не только, иными словами - смешала всё! Если у вас в холодильнике завалялись другие сухофрукты или орехи — не бойтесь заменить изюм и грецкие орехи на то, что есть под рукой, тесто это простит. А ещё такие печеньки отлично берутся с собой на работу или в дорогу — сытно и не крошится в сумке.Слово редактора
Печенье из киноа — вариант выпечки для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от домашнего печенья. Основа теста — отваренное на молоке киноа, мука, сахар и сливочное масло, а хрустящую текстуру дают злаковые хлопья и измельчённые грецкие орехи. Изюм добавляют для сладости и украшения сверху. Тесто перед формовкой охлаждают час, чтобы оно держало форму, а выпекают печенье при 200 °C около 15 минут. Хлопья можно взять любые — овсяные или мультизлаковые, на вкус готового печенья это влияет незначительно.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа промыть в прохладной воде.Промывайте киноа тщательно, чтобы убрать сапонины — вещество, отвечающее за естественную горчинку зёрен. - Шаг 2
Погрузить киноа в подходящее к кипению молоко, и варить 12 минут. Это стандартное количество времени, необходимое для того, чтобы киноа стало прозрачным, потеряло естественную горчинку. Когда киноа сварится, отставьте "молочную кашку" охлаждаться.Следите за молоком во время варки: оно легко убегает, поэтому лучше не оставлять кастрюлю без внимания. - Шаг 3
Измельчить грецкие орехи.Орехи удобнее измельчать ножом или в блендере импульсами, чтобы не превратить их в пыль, а оставить кусочки для текстуры. - Шаг 4
Что касается хлопьев, то можно выбрать мультизлаковые, а можно и остановиться на овсяных. Они всегда дополнят аромат печенья, и его микроэлементарное содержание.Хлопья лучше брать без сахара и добавок — так вы точно контролируете сладость готового печенья. - Шаг 5
Поместить сахар, муку, орехи и злаки в миску. (Вы так же можете добавить другие компоненты печенья - например сухофрукты) Добавляем размягченное сливочное масло, и перемешиваем всё руками до образования однородной массы.Масло перед смешиванием стоит заранее вынуть из холодильника — холодное хуже соединяется с сухими ингредиентами. - Шаг 6
Теперь добавляем в тесто процеженное от молока киноа.Перед соединением с тестом убедитесь, что киноа остыло, иначе оно может подплавить масло раньше времени. - Шаг 7
Взбиваем яйцо, и отправляем в миску с тестом.Взбивайте яйцо вилкой до однородности — это ускорит его равномерное распределение по тесту. - Шаг 8
Перемешиваем тесто. Пермешав, я поняла, что можно добавить еще немножко муки. И бахнула еще столовую ложку.) Как только тесто стало достаточно густым, убираем его в холод на час, чтобы оно пропиталось и схватилось.Густоту теста удобно проверять на глаз: оно должно легко держать форму и не расплываться на ложке. - Шаг 9
Через час достаём тесто, и на заранее приготовленный лист с пекарской бумагой, выкладываем небольшие порции печенья, придавая ему форму.Час в холодильнике можно заменить получасом в морозилке, если время ограничено. - Шаг 10
Я посыпала их кунжутом, и украсила изюминкой, дабы они не выглядели "слепыми")Формируйте печенье одинакового размера — так они пропекутся равномерно и одновременно. - Шаг 11
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.Кунжут перед посыпкой можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет более выраженным. - Шаг 12
Выпекать такое печенье, по моим подсчетам, можно не более 15 минут.Перед отправкой в духовку убедитесь, что она хорошо прогрелась до нужной температуры — иначе выпечка будет неравномерной. - Шаг 13
Полезное и вкусное печенье из киноа - готово. Экспериментируйте на здоровье!)Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв печенья — это надёжный сигнал готовности помимо времени.
Комментарии
15вы это серъезно? Печенье для стройной фигуры? С сахаром, с маслом и пшеничной мукой?
Добрый день. Хочу сделать пару примечаний для тех, кто собирается готовить: 1) у меня квиноа варилась 20 мин. После 12 мин она не была разварена. И, соответственно, я добавляла молоко, потому что оно уваривалось. Поэтому советую проверять квиноа на готовность в процессе варки. 2) 2 ложки сахара не дают сладости. Мои домашние не поняли бы, поэтому я брала полстакана сахара.
Привет Анечка)) ну смотрю у тебя и отчеты уже имеются!! давай...жги!!!
Интересный 😇 вариант печенья!!! 😌🌸🍀
Какое интересное печенье!!! Очень оригинально!😃 Фото - прелесть!😍