Салат с лососем на гриле и зелеными овощами
Описание рецепта
Хотела бы предложить вам легкий и сытный и питательный в то же время салат с лососем) рецепт его я нашла во французском журнале, посвященном летним рецептам и барбекю) очень его рекомендую - он готовится быстро и получается очень вкусно и по-летнему) для легкого обеда или ужина самое-то) заправка достойна отдельного внимания - она очень удачная, на мой взгляд, и подойдет к ряду других салатов) Попробуйте) Если под рукой нет лайма, вполне подойдет и лимонный сок — вкус получится чуть мягче, но салат не потеряет свежести. А крем-фреш легко заменить жирной сметаной, если готовите этот салат чаще, чем раз в сезон.Слово редактора
Летний салат строится на контрасте теплого и холодного: обжаренный или приготовленный на гриле лосось соединяется со свежей зеленью, огурцом и отварным зеленым горошком. Основу вкуса задает заправка из дижонской горчицы, лаймового сока и крем-фреш — она же может использоваться и для других овощных салатов. Блюдо готовится быстро и подходит для легкого обеда или ужина в теплое время года. Возможны варианты обжарки рыбы — на сковороде или гриле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый200г
- огурцы1шт.
- латук400г
- лосось400г
- лимонный сок1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- горчица дижонская2ст. л.
- сок лайма2ст. л.
- сметана жирная100г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зеленый горошек отвариваем несколько минут в подсоленой воде. Сливаем воду. Можно его для сохранения цвета опустить на пару минут в ледяную воду.Не переваривайте горошек — минуты варки достаточно, чтобы он остался хрустящим и ярким. - Шаг 2
Огурец режем тонкими кружочками или кубиками.Тонкая нарезка огурца делает салат легче, а кубики — более сытным вариантом на каждый день. - Шаг 3
Салат и рукколу моем и сушим.Зелень важно тщательно просушить: лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 4
Филе лосося моем, сушим бумажным полотенцем и взбрызгиваем соком лимона.Лимонный сок не только для вкуса — он слегка «схватывает» филе перед обжаркой. - Шаг 5
В рецепте его предлагают нарезать на кусочки и обжарить в горячем масле (минуты по 3 с каждой стороны), а затем посыпать солью, перцем и паприкой. Я филе готовила на сковороде-гриль, сразу посыпала солью и перцами и на кусочки резала готовое филе.Гриль-сковорода дает более сухую корочку без лишнего масла, чем обычная обжарка в масле. - Шаг 6
Для заправки смешиваем горчицу, сок лайма и крем-фреш. По вкусу добавляем соль, перец и паприку.Крем-фреш можно заменить жирной сметаной — вкус заправки от этого почти не изменится. - Шаг 7
В салатнице перемешиваем салат, рукколу, огурец, горошек и раскладываем их по тарелкам. Выкладываем кусочки лосося и поливаем заправкой. Приятного аппетита)Заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы зелень и огурец не размякли.
Комментарии
21Классный рецепт. Салат получился легким и свеженьким. Семье моей понравился 😃
Как вкусно 😄 и красиво!!! 😃🌺🍃
Выглядит ярко, по-летнему и рыбка просто волшебна, Оленька!😋🌻🌸🐾
💐😱 очень извиняюсь!Конечно же ставила 5...почему так получилось сама не понимаю.Спасибо за рецепт! 😀
klasssssssss😍