Творожное печенье «Сумочки» с сухофруктами
Описание рецепта
Увидела вот такое печенье и сразу решила испечь. Невероятно вкусное, нежное получилось печенье. Я вообще люблю творожную выпечку, а тут еще и с вкусной начинкой. А вот начинка состоит из сухофруктов, и с ее составом конечно можно фантазировать до бесконечности. У меня это вяленая вишня, миндаль и изюм. А у вас? Итак рецепт... Кстати, если вишни или миндаля под рукой не оказалось, начинку легко собрать из того, что найдётся в шкафу — курага, чернослив, любые орехи отлично подойдут. А ещё такие сумочки — отличный повод собрать детей на кухне и слепить печенье вместе.Слово редактора
Творожное печенье «Сумочки» — выпечка из мягкого творожного теста с начинкой из измельчённых сухофруктов и орехов. Тесто замешивается из творога, сливочного масла и сахара, охлаждается и раскатывается, после чего из кружочков формируются миниатюрные сумочки с надрезанной ручкой. Начинку измельчают в блендере, а состав можно менять на свой вкус: подойдут курага, чернослив, финики, любые орехи. Готовые изделия выпекают до золотистой корочки и посыпают сахарной пудрой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- масло сливочное200г
- соль0.5ч. л.
- сахар2ст. л.
- ванилин1упаковка
- сухофруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории2048кКал85.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для теста смешать и замесить мягкое эластичное творожное тесто. Убрать в холодильник на час.Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным — эластичность легче проверить, скатав небольшой шарик. - Шаг 2
Для начинки измельчить все составляющие в блендаре.Не измельчайте начинку в пюре: небольшие кусочки сухофруктов и орехов дадут приятную текстуру при укусе. - Шаг 3
Теперь лепим сумочки. Для этого раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем кружочки, размер любой, в зависимости от того, какого размера вы хотите видеть печенье.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе тонкие края печенья подгорят быстрее толстых. - Шаг 4
Теперь формочкой меньшего размера наметить где будет ручка. а где основание сумочки, можно конечно прорезать просто ножом. Нужно, чтобы верхняя часть была прорезана, а нижняя конечно целая, ну думаю по фото все понятно)))Надрез должен быть аккуратным и не слишком глубоким, чтобы ручка сумочки не оторвалась при выпечке. - Шаг 5
Теперь на нижнюю часть кладем начинку и формируем сумочку.Начинку кладите без горки — избыток может вытечь наружу и склеить края сумочки при формовке. - Шаг 6
Выкладываем сумочки на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет теста, а не на таймер: у разных духовок время до золотистой корочки отличается. - Шаг 7
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Можно сделать кнопочки на сумочках, у меня кусочки вишни))) Приятного аппетита!!! Печенье получилось очень и очень вкусным!!!Сахарную пудру насыпайте только на полностью остывшее печенье, иначе она быстро растает и потеряет вид.
Комментарии
30Len,ya vernulas,pechenyushki ochen vkusnie poluchilis,a testo poxoje na sloyonoe,u menya nachinka iz kuragi,izyuma,chernosliva,mindalya i romapooh_loloooochen vkusno..Spasibo😘💖😘💐P.S. tak kak v teste ne bilo yaic,a tvorog u menya suxoy bil,dlya zamesa dobavila paru lojek xolodnoy vodi:)
Len,vot dobralas do sumochek..xochu prigotovit,a maslo myagkoe ili xolodnoe?😊
Леночка!!! Диор позавидовал бы таким сумочкам!😃 Такие аккуратные, и при том вкусные!😋😊 Ням-ням💖
Такие апетитные красавцы!!!🌺
Лена,какие очаровательные сумочки! Просто прелесть! Думаю, детишки с огромным удовольствием будут их кушать.😀🌺