Мусс из авокадо с клубникой и шоколадом

Освобождаем мякоть авокадо от кожуры, режем на кусочки

Нам понадобится цедра одного лайма, можно меньше) и листики мяты

Измельчаем авокадо, цедру лайма и мяту в блендере.

Затем добавляем сироп (по вкусу).

Разводим желатин по инструкции и соединяем с пюре, отправляем в холод до застывания.

Берем крупную клубнику, моем, обсушиваем, убираем листики. Делаем углубление. Есть такая клубника, котрая внутри полая, такая мне и попалась.

В микроволновке топим шоколад и соединяем с водой, размешиваем до однородной массы. Оставляем остывать. Когда масса станет послушной к лепке, начинаем с ней работать

Клубнику начиняем шоколадом.

Затем из шоколадной массы делаем лепешки.

Заворачиваем в нее клубнику.

Застывшее авокадовое желе взбить еще раз блендером. Формы застелить пищевой пленкой, в центр помещаем клубнику в шоколаде и заполняем авокадовым муссом. Отправляем в холод часа на 2.

Освобождаем мусс от форм, ровняем края и наносим по желанию вилкой узоры. Можно присыпать какао.

Для украшения я взяла карамболу. Плоды карамболы также известны как тропические звезды, «старфруты», обычно желтого или желто-коричневого цвета. Название произошло потому, что разрезанные поперек, они напоминают звезды с 5 концами (иногда с 6 и даже с 7). Плоды хрустящие, сочные и бывают двух видов: кисло-сладкие и сладкие с массивными ребристыми наростами, являются превосходным источником витамина С.

Используют карамболу в основном для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов.