Венгерский черешневый пирог с песочным и бисквитным тестом
Описание рецепта
Участник конкурса «Детское меню». Нашла рецепт этого пирога в кулинарном венгерском сборнике еще Советских времен. Необычен пирог тем, что присутствует и песочное, и бисквитное тесто. Сочетается тесто с любыми ягодами и фруктами, готовится легко и просто.Слово редактора
Венгерский черешневый пирог — необычная выпечка, в которой сочетаются два вида теста: плотное песочное основание и воздушный бисквит сверху. Между ними — ягодная начинка из черешни. Рецепт из венгерского кулинарного сборника советских времён. Подходит для любых ягод и фруктов: черешни, вишни, абрикосов, слив. Пирог несложен в приготовлении и хорош как к чаю, так и на детский стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука220г
- сахар70г
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное140г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Черешню освободить от косточек.Чтобы косточки выходили быстро, воспользуйтесь шпилькой или специальным прибором для вишни. - Шаг 2
Одно яйцо растереть с сахаром добела, добавить сливочное масло и муку — замесить мягкое песочное тесто.Тесто должно получиться мягким и нелипким — при необходимости чуть добавьте муку. - Шаг 3
Тесто выложить на небольшой противень, разровнять.Тесто распределяйте руками или ложкой — слой тонкий, раскатка не нужна. - Шаг 4
На тесто выложить черешню, при желании добавить несколько долек абрикосов, присыпать сахаром.Абрикосы можно заменить на сливы или добавить немного вишни для кислинки. - Шаг 5Шаг 5Для бисквита разделить оставшиеся яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной нормы сахара, белки — отдельно с другой половиной. Соединить обе массы, добавить муку.Белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе пена не поднимется.
- Шаг 6
Бисквитным тестом равномерно покрыть начинку.Бисквит удобнее наносить ложкой, разравнивая по всей поверхности. - Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 30–40 минут до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подавайте тёплым или полностью остывшим — в холодном виде слои лучше держат форму при нарезке. Храните под плёнкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать под сезон: летом — черешня и абрикосы, осенью — слива или груша. Пошаговые фото помогут не запутаться при сборке.Оценить538
0
Комментарии
12Малину,может,попробовать?😋
Большое спасибо за рецепт! Пирог получился просто изумительный! Решила испечь с нектаринами. Прекрасно!
Чудесный 🌺 черешневый 🍃 пирожок вышел))) 😊
Светлячок, прекрасный и вкусный пирог, ты умничка, такие пироги и радуют в сезон)))
Отменныи пирожок 😚 🍀