Мини-запеканочки с двумя видами творога и апельсином
Описание рецепта
Два вида творога в одном тесте — это не случайность: зёрнышки остаются целыми и попадаются в каждом кусочке. Апельсиновый сок и цедра делают вкус свежим, не приторным — такое сочетание с творогом работает очень хорошо.Слово редактора
Мини-запеканочки — что-то среднее между маффинами и творожной запеканкой. Готовятся из двух видов творога: зернистого и однородного 18% — это даёт интересную текстуру с мягкими вкраплениями. Апельсиновая цедра и свежевыжатый сок придают выпечке яркий цитрусовый аромат. Подходят на завтрак, полдник или как лёгкий десерт. Выпекаются в силиконовых формочках для маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- творог250упаковка
- творог 18%250г
- яйцо2шт.
- сметана100г
- масло сливочное100г
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки526г584.44% от дневной нормы
- Жиры292г365.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории5079кКал211.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить оба вида творога, не разминая зёрнышки.Не растирайте творог — зёрнышки дают приятную текстуру в готовой запеканочке. - Шаг 2
Добавить цедру одного апельсина, сахар и яйца. Перемешать.Цедру снимайте мелкой тёркой, не задевая белую горькую часть. - Шаг 3
Добавить сметану и размягчённое сливочное масло. Перемешать.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда масса смешается равномерно. - Шаг 4
Шаг 4Выжать сок из апельсина и влить в массу. Перемешать.Используйте свежевыжатый сок, не пакетированный — вкус будет ярче. - Шаг 5Шаг 5Муку соединить с разрыхлителем и постепенно вводить в массу до загустения.Количество муки зависит от влажности творога и сметаны: масса должна быть густой, но не крутой — как тесто для маффинов.
- Шаг 6Шаг 6Разложить массу по формочкам для маффинов.Силиконовые формочки смазывать маслом не нужно. Металлические лучше смазать или застелить бумагой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые запеканочки слегка остудите в формочках, затем выньте. Подавайте тёплыми или комнатной температуры — со сметаной, йогуртом или просто так. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получается около 12 штук стандартного размера.Оценить526
0
Комментарии
6Такое сочетание 😌 только радует))) 😍
Безумно вкусно 😋💗🍀 Красота!! 🌷🌷🌷
голосую... интересный рецепт..вкусный ...забрала в КК.. попробую...😚😊🌹🌹🌹🍀🍀🍀🌹🌹🌹😋💖
Представляю какой аромат наполнил дом!!!😋😋😋
Ароматные кексики!!! 😋😋😋 💐