Филе минтая в кунжуте: хрустящая корочка без муки
Описание рецепта
Минтай — рыба, которую легко недооценить, но кунжутная корочка меняет всё. Снаружи — приятный хруст с ореховым ароматом, внутри — нежное сочное филе. Мне нравится этот вариант именно тем, что обходится без муки и лишних специй: вкус получается чистым и интересным. Хорошо уходит и как самостоятельное блюдо, и рядом с лёгким овощным салатом.Слово редактора
Простой способ приготовить минтая так, чтобы рыба получилась с хрустящей ореховой корочкой. Кунжут заменяет панировочные сухари и придаёт нейтральному минтаю выраженный вкус. Подходит для быстрого ужина — от нарезки до тарелки уходит около 20 минут. Рецепт без муки и специальных соусов: только рыба, яйцо, кунжут и масло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжут50г
- яйцо2шт.
- масло растительноепо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе минтая нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.Нарезайте кусочки примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 2Шаг 2Каждый кусочек обвалять в яйце, затем обсыпать кунжутом со всех сторон.Яйцо можно слегка взбить вилкой — так кунжут прилипнет лучше.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить кусочки на растительном масле до готовности.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой рыбы, иначе кунжут будет впитывать масло, а не образовывать корочку.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — горячая корочка из кунжута хрустит лучше всего. К рыбе подойдут варёный рис, свежие овощи или зелёный салат. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить в кунжут молотый кориандр или паприку. Готовую рыбу лучше не хранить — при разогреве корочка размягчается. Фото готового блюда можно сделать сразу на сковороде — выглядит аппетитно.Оценить521
0
Комментарии
3Рецепт очень простой, продукты дешевые, и очень разнообразил рыбное меню. Я не очень люблю минтай, но в сочетании с кунжутом буду есть запросто!!! Спасибо огромное!!! Сегодня готовила, сфоткать не успела, в следующий раз постараюсь выложить фотку. 💖
Панировочка 😌 из семечек подходит 😎 хорошо к рыбке))) 😉
Очень вкусно с кунжутиком!😋