Суп-пюре овощной с тыквой и яблоками
Описание рецепта
Очень вкусно и питательно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный0.1ч. л.
- соль1ч. л.
- бульон400мл
- тимьян свежий1ст. л.
- перловая крупа1горсть
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- свекла1шт.
- яблоки2шт.
- тыква1шт.
- чеснок1стакан
- сливки225мл
- петрушкапо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы222г74.00% от дневной нормы
- Калории1835кКал76.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.
2. Большим ножом разрежьте тыкву пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросьте семена.
3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, морковь (нашинкованную), слад. перчик, помидор, свёклу, нарезанную кубиком, тёртый картофель и пассеруйте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Перелейте суп в блендер. Добавьте перловую крупу.Размельчите в нем овощи до кремовой консистенции.
6. Перелейте в кастрюлю суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте па стол, посыпав тимьяном или петрушкой.