Картофель, запеченный в сметанном соусе с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Рецепт авторский. У меня эта запеканка часто выручает, когда в холодильнике завалялась ветчина и пара помидоров — получается сытный ужин почти без хлопот. Если варите картофель заранее, вечером всё собирается буквально за пятнадцать минут.Слово редактора
Запеканка из отварного картофеля, собранная слоями с домашним сметанным соусом на основе жареного лука, чеснока и ветчины. Хрусткие корнишоны и свежие помидоры добавляют кислинку и сочность, а сыр с зелёным луком образуют румяную корочку сверху. Блюдо готовится в духовке и подходит как для будничного ужина, так и для сбора гостей — картофель можно отварить заранее, а собрать форму непосредственно перед запеканием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель8шт.
- корнишоны150г
- сметана500г
- ветчина350г
- сыр200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- помидоры3шт.
- лук зеленый0.5пучок
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки135г150.00% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории3863кКал160.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель сварить в мундире (лучше накануне).Отварите картофель заранее и охладите — так он лучше держит форму при нарезке кружочками. - Шаг 2Шаг 2Делаем соус. Лук репчатый и чеснок мелко режем и жарим на сливочном масле.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, не допуская подгорания, — горечь испортит вкус соуса.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину режем соломкой. Корнишоны - кубиками. И добавляем в сковороду. Жарим.Ветчину и корнишоны нарезайте примерно одинаковыми кусочками, чтобы соус получился однородным.
- Шаг 4Шаг 4Выливаем сметану и тушим 5-10 мин.Тушите соус на слабом огне — сметана не должна активно кипеть, иначе может расслоиться.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать растительным маслом.Тонкий слой масла не даст нижнему слою картофеля прилипнуть и подгореть при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Картофель чистим, режем кружочками.Режьте картофель кружочками одинаковой толщины — от этого зависит равномерность пропекания слоёв.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем в форму слоями: картофель, соус, помидоры. Затем слои повторяются.Распределяйте соус равномерно по каждому слою, чтобы картофель пропитался, а не остался сухим.
- Шаг 8Шаг 8Запекаем в духовке при 270 градусах 30-35 мин.Следите за запеканкой в духовке — при высокой температуре верх может подгореть быстрее, чем прогреется середина.
- Шаг 9Шаг 9Сыр натереть на тёрке. Зелёный лук мелко нарезать.Натирайте сыр крупно для более выраженной корочки или мелко — для равномерного расплавления.
- Шаг 10Шаг 10Высыпаем сыр с луком на запеканку и снова ставим в духовку на 5-10 мин. Приятного аппетита!:)Держите запеканку в духовке до момента, пока сыр не расплавится и не покроется лёгкой золотистой корочкой.
Комментарии
10Добрый день, Ира!) Готовила вчера по вашему рецепту- очень вкусно) Вот только с 270 градусами вы случаем не погорячились?))) В моей духовке столько даже нет))) Пекла на 180)))
pooh_lol💖pooh_lolВкусно!!!😊😇🌷🍀🌹
обязательно приготовлю 🌹
Это точно очень вкусное блюдо!💖💗💐🍁🌿🍄
И здесь вкусно, очень!😋😇