ТОРТ &quot;В ГОСТЯХ У ГНОМОВ&quot;

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Торт "Летний" с творожно-малиновым суфле.

29 мая 2012

ТОРТ "В ГОСТЯХ У ГНОМОВ"

tatyana

05 июля 2013

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Детское меню". Для меня этот торт оказался из разряда тех, над которыми очень долго думают. Не знаю, пошли ли такие долгие размышления ему на пользу, но главное, я для себя открыла много нового и интересного. В частности, впервые рискнула пообщаться с мастикой, впервые сделала сама то, что называется sprinkles (присыпка), впервые сделала такой фабульный торт. И еще: это мой первый опыт работы "скульптора"... В общем, живу по пословице: век живи - век учись. Единственное, что стало у меня на пути - ужасная жара! Работать с кремом и мастикой в жару - это просто наказание. Поэтому если кто-то решит воспользоваться идеями, советую дождаться похолодания...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит 1:

100 г сливочного масла

3 яйца

3 ст.л. муки

180 г сахара

пакетик ванильного сахара

1\2 ч.л. соды погасить уксусом

1\2 стакана молотого миндаля

____________________

Бисквит 2:

Все те же ингредиенты, что и для 1 бисквита + 1\2 стакана мака

_____________________

Крем 1:

400 мл жирных сливок

200 г маскарпоне

50-80 г сахарной пудры

_____________________

Крем 2:

200 г сливочного масла

120 г сахарной пудры

1-2 ст.л. молока

по несколько капель красного, зеленого и желтого красителя

1 ч.л. какао

_____________________

Мастика из маршмеллоу:

100 г маршмеллоу

200-300 г сахарной пудры

по несколько капель красителя

_____________________

Шоколадная мастика:

50 г шоколада

50 г маршмелоу

100г сахарной пудры.

_____________________

Корж-основа:

250-300 г слоеного теста

_____________________

Для украшения - разные посыпки и кукурузные шарики

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Загодя сделать сахарные посыпки. Можно добавить в сахар немного красителей, а можно сок овощей (свеклы и морковки). Тщательно перемешать и оставить сушиться, периодически помешивая, чтобы не взялось комком.

На весь экран

# шаг 2/21

Сделать бисквит 1: взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавить 3 яйца, затем муку, соду с уксусом и полстакана тертого миндаля. Получится довольно густое тесто. Выпекать в маленьких формочках Д-15 см. при 180 градусах минут 25-30. Остудить. Разрезать на 3 коржа. Сразу хочу сказать, что на бисквитах появится "шапочка". Она очень пригодится для крыши домика, поэтому выбирайте, на каком из бисквитов она получится красивее, а какую не жалко будет просто срезать, подровняв корж! Все те же действия проделать для бисквита 2, только добавить в него мак. Тоже остудить и разрезать на 3 части

На весь экран

# шаг 3/21

Сделать крем 1: сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и маскарпоне. Пока остывают коржи, поставить крем в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/21

Собираем основу домика без крыши: чередуем маковые и миндальные коржи, перемазывая их сливочным кремом. Сразу же поставить в холодильник, чтобы крем схватился, потому что дальше предстоит сложная операция по обрезке основы и придания ей формы ножки гриба. Здесь мне было не до фотосессий, потому что крем таял очень быстро и двух рук мне явно не хватало. (Обрезков получилось довольно много, но сын был этому очень рад и к концу изготовления торта их почти не осталось. Прикончил их муж, прийдя с работы.) После обрезки заготовку опять поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/21

Тем временем делаем крем 2: масло взбить с сахарной пудрой, если надо - добавить 1-2 ст.л. молока. Разделить крем на 4 части. Добавить красители и какао и тщательно перемешать. Получатся желтый, коричневый, красный и зеленый кремы. Поставить охлаждаться.

На весь экран

# шаг 6/21

Смазать основу домика коричневым кремом, обсыпать его желтой присыпкой и охладить. Затем аккуратно ножиком нарисовать дверь и окно, выскоблить коричневый крем и заполнить поверхности желтым кремом. По краю положить кукурузные шарики. На двери сделать ручку.

На весь экран

# шаг 7/21

Крышу обмазать красным кремом и обсыпать красной посыпкой. Место стыка между крышей и основой обложить кукурузными штучками, потому что надо будет спрятать выступивший от тяжести крыши крем.Поставить в холодильник, чтобы все как следует скрепилось.

На весь экран

# шаг 8/21

Тем временем займемся мастикой. Маршмеллоу растопить в микроволновке (еще одно новшество для меня), смешать с пудрой, хорошенько замесить и разделить на 4 части. В одну часть добавить шоколад, а в другие - желтый, зеленый и красный красители. На этом этапе мне очень помог рецепт от моего кулинарного гуру ОКСАНКИ - см. http://www.edimdoma.ru/retsepty/26946-tri-mastiki-na-marshmelou-shokolade-i-zhelatine.

На весь экран

# шаг 9/21

Ну, а теперь начинается творчество... Признаюсь честно, лепкой последний раз я занималась, когда сын ходил в детский сад...Поэтому мои скульптуры далеки от совершенства. Но сын (добрая душа) сказал, что мои гномики обладают индивидуальностью...

На весь экран

# шаг 10/21

Этот вариант лепки я подсмотрела в интернете. Происходит весь процесс так: заготовки для головы и ушек

На весь экран

# шаг 11/21

Ушки делаем треугольными и надрезаем тупым ножом

На весь экран

# шаг 12/21

Прикрепляем ушки к голове

На весь экран

# шаг 13/21

Делаем шапочку...

На весь экран

# шаг 14/21

волосы...

На весь экран

# шаг 15/21

надеваем шапочку...

На весь экран

# шаг 16/21

От пасхи у меня осталась такая посыпка. Из нее делать мелкие детали гораздо легче, чем их лепить и приклеивать.

На весь экран

# шаг 17/21

украшаем гномика...

На весь экран

# шаг 18/21

делаем ножки...

На весь экран

# шаг 19/21

Вот что может получиться в итоге. Признаюсь сразу, что задумка была сделать 7 гномиков, но оказалось, что это слишком трудоемкий процесс. А еще во время приготовления пострадал один гномик- я его уронила и он безвозвратно испортился... И, конечно, все время боялась, от жары растают и двое оставшихся в живых...

На весь экран

# шаг 20/21

Ну, а теперь самое интересное. Ставим наш домик на основу из слоеного теста, закрепив ее снизу кремом.

На весь экран

# шаг 21/21

Выкладываем дорожку, ведущую к домику, делаем с помощью специальной насадки травку вокруг него, усаживаем наших гномиков. И с облегчением вздыхаем. Естественно, ставим эту красоту в холодильник, а потом удивляем родных и близких! Приятного аппетита! И УДАЧИ всем, кто решится это повторить!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Райский сад»

У меня ни один праздник не обходится без домашнего торта. Вот и на 8 Марта приготовила нежный торт с бесподобным яблочно-малиновым и сливочным суфле, шоколадным бисквитом. Поистине райское

Людмила

21 марта 2015

Рецепт дня

Оксанка

30 июня 2011

Рецепты

Кремовый торт «Бостон»

Замечательный и нежный торт «Бостон». Вариант к праздничному столу. В оригинале он назывался пай, что означает «пирог», но по структуре и по вкусу он больше похож на кекс или торт. Бисквит

Апрель

07 января 2015

Рецепты

Торт суфле с печеньем

Sony

16 марта 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Катюша

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Найден самый вредный вид мяса: нельзя есть даже здоровым

Построить сбалансированный рацион без мяса трудно, но не все виды этого продукта полезны для

Врач назвал 3 напитка для профилактики тромбоза

224

Новости

Диетолог Михаил Гинзбург перечислил напитки, которые улучшают текучесть крови и останавливают

Отрава для организма: эксперты рассказали, почему нельзя брать уцененные фрукты и овощи

180

Новости

Уцененные овощи и фрукты с дефектами — например, подгнившие — представляют серьезную угрозу для

Кофе с молоком защищает кости, мышцы и мозг: в каком количестве его пить?

624

Новости

Врачи заявили, что пить кофе с молоком или сливками — это полезно. Их мнением поделилось издание