Запеканка из молодого картофеля с капустой, сыром и зелёным горошком
Описание рецепта
Этот рецепт у меня получился методом «всего понемногу» — листала кулинарную книгу, всё нравилось, и в итоге собрала своё. Капуста с молодым картофелем дают сочную, плотную основу, горошек добавляет сладость, а сыр с помидорами сверху — ту самую корочку, ради которой и включаешь духовку. Запеканка получается добротная, без лишних усилий, и хорошо держит форму при нарезке.Слово редактора
Сытная овощная запеканка на основе молодого картофеля и свежей капусты. Зелёный горошек, помидоры и тёртый сыр делают начинку насыщенной, а кефирно-яичная заливка с чесноком скрепляет всё вместе и даёт румяную корочку. Блюдо подходит для обеда или ужина без мяса, готовится в одной форме без лишней возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- горошек зеленый1шт.
- сыр200г
- чеснок3зубчик
- кефир150г
- яйца куриные4шт.
- мука2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1417кКал59.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковала, посолила и перемяла руками до мягкости.Мните капусту достаточно долго — она должна заметно обмякнуть и пустить сок, иначе запеканка будет жёсткой. - Шаг 2
Молодой картофель натёрла на крупной тёрке.Молодой картофель можно не чистить, достаточно хорошо отмыть щёткой. - Шаг 3
Смешала картофель с капустой, добавила зелёный горошек и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.Если горошек замороженный, предварительно разморозьте и обсушите на бумажном полотенце. - Шаг 4
Сыр натёрла на крупной тёрке и соединила с овощной смесью.Сыр берите хорошо плавящийся — российский, гауда или сулугуни дадут тянущуюся корочку. - Шаг 5
Яйца взбила с кефиром, солью, перцем и мукой до однородности.Смесь должна быть однородной, без комков муки — пробейте венчиком или вилкой. - Шаг 6
Выложила всё в смазанную маслом форму, сверху уложила дольки помидоров и залила яичной смесью.Помидоры кладите в самом конце поверх смеси — так они не утонут и останутся сочными. - Шаг 7
Запекала при 180 °C около полутора часов — до уверенной золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — равномерно подрумяниться. - Шаг 8
Запекать при 180 гр до золотистой корочки (у меня заняло 1,5 часа, чтобы все хорошо приготовилось)... Приятного аппетита:-))
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — режется лучше, когда немного постоит после духовки, около пяти минут. К ней хорошо идут сметана или натуральный йогурт. Остатки храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде — корочка снова станет хрустящей. Больше похожих рецептов с фото найдёте в разделе овощных запеканок.Оценить525
0
Комментарии
6Вкусненько! Только я добавила туда еще колбасы докторской, тоже на терке натерла, а вместо кефира, сметану с яйцами взбила. Оригинально получилось.😀
Правильное 😃 решение...подстроить 😄 рецепт запеканочки под себя 😌...,в зависимости,что 😎 есть в доме)) 😉🌸
😷Очень сытно и вкусно😋
Вкусняшка!!!!! ))))))😋😇
"Открыла я КК и поняла, что определиться сложно..." - как я Вас понимаю....😄 Вкусняшка!😋😋😋