Особенности рецепта: Салат из свёклы, яблока и грецких орехов с йогуртом

🟢 Быстро 🔥 766 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Салат из свёклы, яблока и грецких орехов с йогуртом

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Свёкла с яблоком — сочетание, которое работает без лишних усилий. Минимум ингредиентов, йогурт вместо майонеза — и салат получается свежим, не тяжёлым.

Слово редактора

Лёгкий овощной салат из свёклы, яблока и грецких орехов с заправкой из натурального йогурта. Свёклу можно отварить, запечь или использовать сырой — вкус будет чуть разным, но салат получится в любом случае. Подходит как будничный гарнир, лёгкий обед или перекус. Рецепт без майонеза, подойдёт тем, кто следит за питанием.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории766кКал
31.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свёклу отварить или запечь в фольге до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Можно использовать сырую свёклу.
Запечённая свёкла даёт более насыщенный сладкий вкус, варёная — мягче. Сырая свёкла добавит хруст и яркий цвет.
Шаг 2
Шаг 2
Натереть свёклу соломкой на крупной тёрке.
Чтобы свёкла не окрасила всё в бордовый, добавляйте её в миску последней и перемешивайте быстро.
Шаг 3
Шаг 3
С яблока срезать кожуру, удалить сердцевину с семенами и натереть соломкой на той же тёрке.
Выбирайте кисло-сладкое яблоко — оно лучше балансирует сладость свёклы.
Шаг 4
Шаг 4
Грецкие орехи крупно порубить ножом.
Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде две-три минуты — аромат станет ярче.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить свёклу, яблоко и орехи в миске, посолить по вкусу и заправить натуральным йогуртом. Перемешать.
Йогурт берите без добавок и сахара. Густой греческий йогурт держит форму салата лучше.

На заметку

Салат подают сразу после приготовления — при хранении свёкла пустит сок и окрасит всё в однородный цвет. Если хотите подготовить заранее, держите компоненты раздельно и смешивайте перед подачей. Готовый рецепт с фото поможет правильно нарезать ингредиенты соломкой. Хранить в холодильнике не более суток.

Оценить536

Julia Z