Картофельная запеканка с грибами и сыром чеддер
Описание рецепта
Вкусный гарнир к основному блюду или используем как самостоятельное блюдо. Грибы можно и лесные. Сыр также по вашему вкусу. Если сыр расплавится слишком быстро и подгорит сверху, накройте блюдо фольгой ещё на пару минут — низ и середина всё равно успеют пропечься. У меня эта запеканка чаще уходит как самостоятельный ужин, а не как гарнир.Слово редактора
Картофельная запеканка с грибами и сыром — сытное блюдо из слоёв тонко нарезанного картофеля, обжаренных грибов с луком и чесноком, залитых сливками и накрытых сыром чеддер. Готовится в духовке при 190 °C: сначала под фольгой, чтобы картофель пропарился, затем открыто — для румяной сырной корочки. Грибы можно взять лесные, сыр — заменить любым плавящимся. Подходит и как гарнир, и как основное блюдо для будничного или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.3стакан
- лук репчатый2шт.
- грибы400г
- чеснок2зубчик
- картофель1.5кг
- сливки 33–35%2стакан
- соль1ч. л.
- черный перец0.5ч. л.
- чеддер1стакан
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы332г110.67% от дневной нормы
- Калории4271кКал177.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 гр. Смазать жаропрочное блюдо 2 стол.л олив.масла. Картофель очистить и нарезать тонко,применяя слайсер или вручную.Тонкая нарезка картофеля важна для равномерного пропекания — слайсер даёт более стабильный результат, чем нож. - Шаг 2
На разогретую сковороду вылить масло и жарить лук примерно 10 мин. Затем добавить грибы очищенные и порезанные, если крупные. Посолить и поперчить и готовим еще 8 мин. Затем добавим порубленный чеснок и готовим еще 1 мин. Посолим и поперчим. Снимем с огня. Отставим в сторону.Не сокращайте время обжарки лука — именно оно даёт сладковатый вкус, на котором держится начинка. - Шаг 3
Смешать сливки с 1 ч.л соли и 1/2 ч.л черный перец. Добавить картофель и поставим на огонь.и Доведем до кипения, убавим огонь и закроем крышкой , готовим еще 10 мин. помешиваем. Затем выложим половину картофеля на приготовленную форму.Проверяйте картофель на мягкость перед сборкой слоёв — от сливок он должен слегка размягчиться, но не развариться. - Шаг 4
Следующий слой грибы и лук. Закроем сверху оставшимся картофелем и сливками. Посолим и поперчим. Закроем все сыром. Поставим в духовку на 30 мин.прикрыв фольгой. Снимем фольгу и готовим еще 25 мин. Дать постоять 10 мин. после духовки и подаем к столу.Первые 30 минут под фольгой не пропускайте — иначе верх схватится раньше, чем пропарится середина. - Шаг 5
Приятного аппетита.Дайте запеканке постоять после духовки — так слои осядут и она лучше держит форму при подаче.
Комментарии
24Алечка, спасибо за рецепт!💐 получилось вкусно...я делаю подобную, но без грибов..грибы добавили вкуса pooh_lol что касается предыдущего пользователя и вопроса "как побыстрее" - я ставлю в микроволновку..минут на 5-10..зависит от объемов..а потом в духовку...и этот вариант не плох даже без большого количеств молока-сливок..но тогда все равно надо сдабривать маслом)))pooh_lol
Очень вкусно получилось. Но у меня такой вопрос: можно не варить картошку в сливках, а сразу сырую выкладывать в форму и заливать сливками? За час она и так должна приготовиться, и время можно сэкономить...
Какая домашняя запеканка 😍😋😋!
обожаю это сочетание! очень вкусно с лесными ароматными грибами 😊
Ну это просто...объедение!!!😋😊😋