Курица, шпигованная яблоками и черносливом — сочно и просто
Описание рецепта
Эта курица выручает, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий. Начинка из яблока и чернослива прячется прямо под кожей — при запекании фрукты пропитывают мясо соком, и грудка получается мягкой, а не сухой. Чесночное масло добавляет глубину вкусу, а специи подчёркивают и сладость чернослива, и кислинку яблока. Рукав делает всё сам: мясо томится в собственном паре, а в конце гриль даёт ту самую хрустящую корочку. На праздничном столе выглядит эффектно, а по стоимости и времени — очень доступно.Слово редактора
Курица, шпигованная яблоками и черносливом — домашнее запечённое блюдо, в котором начинка прячется прямо под кожей. Яблоко даёт лёгкую кислинку, чернослив — мягкую сладость, чесночное масло пропитывает мясо изнутри. Готовится в рукаве, поэтому грудка остаётся сочной. Подходит для обычного ужина и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- яблоки1шт.
- чернослив без косточек7шт.
- масло сливочное2ст. л.
- чеснок2шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки163г181.11% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории2301кКал95.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив и очищенное от кожицы яблоко нарезаем тонкой соломкой.Соломка толщиной около трёх–четырёх миллиметров — кусочки хорошо ложатся под кожу и не рвут её. - Шаг 2Шаг 2Чеснок растираем со щепоткой соли и смешиваем с размягчённым сливочным маслом.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно равномерно распределится.
- Шаг 3Шаг 3Ножом аккуратно отделяем кожу от мяса, стараясь её не порвать, и шпигуем под кожу кусочки яблока и чернослива равномерно по всей тушке.Двигайте пальцами от краёв к центру грудки, чтобы начинка легла плотно и не выпала при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Со стороны грудки под кожу и изнутри втираем чесночное масло. Верх тушки и внутреннюю полость хорошо солим и перчим со специями.Можно добавить паприку или прованские травы — они хорошо сочетаются с черносливом.
- Шаг 5Шаг 5Оставшиеся нарезанные фрукты укладываем внутрь тушки. Ниткой связываем ножки и крылышки.Если фруктов немного, внутрь можно добавить веточку тимьяна или лавровый лист для аромата.
- Шаг 6Шаг 6Помещаем курицу в рукав для запекания и готовим при 180 °C около одного часа.Завяжите рукав с небольшим запасом воздуха — так пар циркулирует и мясо не пересыхает.
- Шаг 7Шаг 7Разрезаем рукав и подрумяниваем птицу под грилем до золотистой корочки.Держите под грилем не дольше пяти–семи минут и следите: кожа подрумянивается быстро.
На заметку
Готовую курицу подавайте целиком или разрежьте на порции — сок из рукава можно полить поверх. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Пошаговый рецепт с фото покажет, как правильно шпиговать под кожу даже в первый раз. Из остатков получается отличный бутерброд с холодной курицей.Оценить530
0
Комментарии
15Аппетитно очень 😊 и вкусно))) 😉🌻🌿
Представляю какая сочная курочка вышла!!!Ням-ням😋😋
Вкусная, румяная и аппетитная курочка!!! 😍 🐾🐾🐾
klasss😍
Шикарная курочка.😋😋😋 Яблочки, чернослив с курочкой отменное сочетание!!!😍