Черничный квас — нежный домашний напиток с лимоном
Описание рецепта
Извините, что нет главного фото с готовым квасом в красивом бокале. Но у нас был банкет и было не до фотосессии:) Квас получился очень нежный и легкий, даже дети пили! Вкусный нереально- выпили моментально и хотели еще:) Так что если будете готовить такой квас для гостей, то смело увеличивайте его количество!Слово редактора
Черничный квас — домашний ферментированный напиток на основе черники, лимонной цедры и сахара. Готовится около трёх суток: сначала ягодный отвар сбраживается в тепле, затем квас дозревает в холодильнике с изюмом, который даёт лёгкую газацию. Напиток получается светлым, некислым и слабоалкогольным — подходит как взрослым, так и детям.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Йуля
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимон помыть, обсушить и снять цедру ножом для чистки овощей. Лимон убрать в холодильник — он понадобится через 24 часа.Снимайте только жёлтый слой цедры — белая часть даёт горечь. - Шаг 2
Цедру лимона положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.Кипятить отвар долго не нужно: достаточно дать закипеть и сразу снять с огня. - Шаг 3
Чернику промыть в дуршлаге, дать стечь воде, затем раздавить ягоды.Чернику удобно раздавливать толкушкой или ложкой прямо в миске. - Шаг 4
Отвар процедить через мелкое сито и залить им раздавленную чернику. Дать остыть.Остужайте отвар до комнатной температуры — горячая жидкость убьёт дрожжи. - Шаг 5
Шаг 5Добавить сахар и дрожжи, аккуратно перемешать. Накрыть марлей и поставить в тёплое место на 24 часа.Используйте сухие дрожжи — около половины чайной ложки на стандартный объём. Если на поверхности появилась пена, брожение идёт правильно. - Шаг 6Шаг 6Из лимона выжать сок. Квас процедить и добавить лимонный сок.Лимонный сок добавляйте по вкусу — он балансирует сладость.
- Шаг 7Шаг 7В каждую бутылку положить по четыре-пять изюминок и влить квас через воронку. Закупорить и убрать в холодильник на два-три дня.Изюм создаёт газацию при дозревании. Пластиковые бутылки удобны: по твёрдости стенок легко понять, что квас готов.
На заметку
Готовый квас хранится в холодильнике до пяти суток. Перед подачей охладите и аккуратно открывайте — давление в бутылке заметное. По этому рецепту можно сделать фото уже при разливе: цвет у кваса насыщенный, тёмно-фиолетовый. Если хотите больший объём для гостей — пропорционально увеличивайте все ингредиенты.Оценить526
0
Комментарии
7Чернику 🌺 уважаю 😇 и обожаю))) 😍😚
otlichno😍
Очень полезный!!!😋
Очень шикарный квас!!
Мы тоже любители "поквасить")))) pooh_lol С удовольствием забираю!! Спасибо! 5 !!! 🌵