Слабосоленая семга с пряными травами
Описание рецепта
Участник конкурса "Раз, два и готово!" Безусловно, все знают, как засолить красную рыбу: семгу или форель. Но, несмотря на это, все родственники и друзья у меня попросили этот рецепт, потому что рыбка получается идеальная! Здесь нет ни лимона, ни растительного масла. Главное - это соотношение сахара и соли 1:2 и ароматные травы. Мы предпочитаем тимьян, укроп и кинзу, но вы можете заменить на ваши любимые, только не увлекайтесь розмарином :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже1кг
- соль морская2ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- перец черный1щепотка
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки195г216.67% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории2006кКал83.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1.Смешать соль, с сахаром и черным перцем. Этой смесью натереть куски семги со всех сторон, включая кожу.
- Шаг 1
2.Застелить миску вафельным полотенцем, хлопковой тканью или сложенной марлей. Выложить один кусок семги. На него положить лавровый лист и веточки зелени.
- Шаг 2
3.Сверху выложить второй кусок семги. Завернуть края полотенца. И поставить под груз (кастрюлю или тяжелую банку) в холодильник на сутки. Вынуть из полотенца, убрать лавровый лист и зелень. Нарезать на тоненькие слайсы. ENJOY !