Аранчини из зеленого ризотто
Описание рецепта
Удобное блюдо, которое можно приготовить из остатков риса, наполнив любой начинкой. Получатся золотистые, хрустящие шарики. Количество ингредиентов регулируйте сами, по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат300г
- цукини2шт.
- чеснок1шт.
- вино белое1стакан
- пармезан100г
- сухари панировочныепо вкусу
- рис500г
- масло растительноепо вкусу
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы427г142.33% от дневной нормы
- Калории2680кКал111.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цукини я нарезала кружочками и отправила в кастрюльку с кипящей подсоленной водой.
- Шаг 1
Измельченный лук и чеснок обжарила в растительном масле.
- Шаг 2
Цуккини варим не долго,до небольшой прозрачности и мягкости.
- Шаг 3
Прямо к цукини добавляем промытый шпинат и варим пару минут. Затем сливаем,но зеленый бульон сохраняем.
- Шаг 4
К обжаренному луку я добавила рис и немного его обжарила.Буквально 1-2 минуты.
- Шаг 5
Вливаем вино,перемешиваем и закрываем крышкой. Минут на пять. За это время немного порежем зеленую массу.
- Шаг 6
И добавляем к рису.Нужно добавить бульон так,что бы рис был прикрыт.Закрываем крышкой и тушим до готовности риса.Периодически помешиваем.Пробуем ризотто и добавляем по вкусу соль и перец.Если требуется,то доливаем зеленый бульон.
- Шаг 7
Всё,зеленое ризотто готово!!! Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.А можно продолжить:
- Шаг 8
добавляем тертый на крупной терке сыр,скатываем в ладошках шарики,обваливаем в панировочных сухарях.Обжариваем на разогретой сковородке в растительном масле до золотистого цвета.Выложить шарики на бумажное полотенце.
- Шаг 9
Просто ризотто вкусно,а аранчини тоже вкусно)) Но более интересно.