Мясные рулетики с грибами и беконом

Говядину нарезать большими тонкими пластами, поперчить. Накрыть пленкой и отбить.

Лук почистить и мелко порубить. Петрушку, грибы и бекон мелко нарезать.

Натереть цедру одного лимона, чеснок крупно порезать.

Разогреть в сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и поджарить лук до мягкости.

Добавить грибы, бекон, прованские травы, горсть петрушки, щепотку перца и соли, сушеные грибы, растерев их пальцами. Все вместе обжарить.

Выложить начинку на тарелку, добавить сухари и перемешать.

На каждый пласт мяса выложить 1 ст. л начинки (у меня 2 ст. л.).

Свернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой.

Разогреть в сковороде 1.ст. л. растительного масла, обжарить рулетики со всех сторон.

Влить в сковороду овощной или мясной бульон и тушить на медленном огне 30 минут.

Добавить цедру лимона, горчицу, чеснок, орегано и тушить еще 20-30 минут, чтобы соус уварился.

Рулетики готовы! Я подавала их с молодой отварной картошкой и зеленью. ))))) Пальчики оближешь!

А вот тот самый набор специй для блюд из говядины от Юлии.