Особенности рецепта: Кролик, тушённый в белом вине с овощами

🟢 Быстро 🔥 2 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Vash Povar.

Кролик, тушённый в белом вине с овощами

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Vash PovarАвтор рецепта

Описание рецепта

Кролик выходит мягким, с лёгким винным ароматом — хороший вариант для сытного обеда без лишних хлопот.

Слово редактора

Кролик, запечённый в белом вине с картофелем, морковью, фенхелем и чесноком — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо предварительно обжаривают до корочки, затем тушат под крышкой с овощами, букетом трав и сливочным маслом. Вино делает соус ароматным, мясо — мягким. Подходит для духовки; посуда — любая форма с крышкой или фольгой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кроликпо вкусу
чеснокпо вкусу
морковьпо вкусу
фенхельпо вкусу
картофельпо вкусу
специи1
масло подсолнечноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тушку кролика помыть, разделать на порционные части.
Если кролик молодой, можно не мариновать — достаточно соли и перца перед обжаркой.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные кусочки переложить в форму для запекания.
Обжаривайте кусочки партиями, не перекладывая тесно, — так корочка получится равномерной.
Шаг 3
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь нарезать крупными кольцами. Чеснок очистить.
Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не подгореть.
Шаг 4
Шаг 4
Лук, морковь и чеснок выложить в форму для запекания к кролику.
Чеснок можно оставить в зубчиках целиком — он отдаст аромат соусу.
Шаг 5
Шаг 5
Картофель очистить и добавить в форму.
Картофель лучше брать среднего размера, крупные клубни разрезать пополам.
Шаг 6
Шаг 6
Положить букет трав и душистый перец, добавить сливочное масло. Влить стакан белого вина и стакан воды.
Белое сухое вино подходит лучше всего; полусладкое даст более сладкий соус.
Шаг 7
Шаг 7
Форму накрыть крышкой или фольгой и запекать при 200 °C около часа до готовности.
Проверьте готовность, проткнув мясо ножом: сок должен вытекать прозрачным.

На заметку

Подавайте прямо из формы — кролик хорошо держит тепло. Соус из вина и овощного сока отлично подходит для поливки. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте две-три ложки воды. Этот рецепт с фото можно повторить и с курицей — время запекания сократится до 40 минут.

Оценить515

Vash Povar