Открытая слойка с маскарпоне и ягодами
Описание рецепта
Тесто, крем из двух ингредиентов и любые ягоды под рукой — и через двадцать минут на столе вполне нарядный десерт. Результат каждый раз удивляет, насколько простое может выглядеть красиво.Слово редактора
Открытый пирог из слоёного дрожжевого теста с кремом на основе маскарпоне, сметаны и сахарной пудры. Тесто запекается дважды: сначала основа, затем с кремом — так края получаются золотистыми, а середина нежной. Ягоды и фрукты выкладываются уже после выпечки, сохраняя свежий вид. Подходит для быстрого десерта на любой день и несложного угощения к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое500г
- сметана200г
- сахарная пудра100г
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории2564кКал106.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное дрожжевое тесто раскатать по форме так, чтобы края свисали за борт.Тесто раскатывайте чуть тоньше, чем для пирога, — тогда основа пропечётся равномерно. - Шаг 2
Поставить форму с тестом в разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 10 минут.Не передерживайте: тесто должно лишь схватиться, а не полностью подняться до укладки крема. - Шаг 3
Пока тесто печётся, смешать маскарпоне, сметану и сахарную пудру, затем хорошо взбить миксером до однородного крема.Маскарпоне и сметана должны быть комнатной температуры — крем взобьётся быстрее и без комков. - Шаг 4
Шаг 4Переложить крем на подпечённое тесто. Свисающими краями теста прикрыть крем по периметру — середина остаётся открытой.Следите, чтобы края теста плотно прилегали к крему, иначе они могут откинуться обратно при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Вернуть форму в духовку, увеличить температуру до 200 °C и выпекать ещё семь-десять минут, пока крем слегка не зазолотится.Готовность определяйте по цвету: крем должен лишь тронуться золотистым, не потемнеть.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть из духовки и дать полностью остыть, затем украсить свежими ягодами и фруктами.Ягоды и фрукты кладите только на полностью остывший пирог — на тёплом они дадут лишний сок.
На заметку
Подавайте пирог в день приготовления — слоёное тесто к следующему утру размякнет от крема. Этот рецепт легко варьировать: замените сметану на греческий йогурт или добавьте в крем ванильный сахар. Для красивого фото выкладывайте ягоды геометрично или в виде концентрических кругов — контраст белого крема и яркой начинки выглядит эффектно.Оценить532
0
Комментарии
14У меня не получилось. Начинка осталась жидкой. Держала 12 мин., температурный режим соблюла. Не понимаю что не так сделала. Остыл, ничего не изменилось. Поставила еще на 20 минут. Результат - начинка вкусная, но всё равно жидковата
Вот это искушение!😍 *Побежала за слоеным тестом*
Нежно и вкусно!!!😋😋😋
Просто и вкусно...а еще и очень красиво!!!😍😍😍💐
Слойка с творожно-фруктовой 😌 начинкой-очень 😍 удачное сочетание!!! 🌺🍃