Яичный цветок — запечённые яйца на ржаном хлебе
Описание рецепта
Взбитый белок вместо обычной яичницы — и завтрак уже выглядит иначе. Желток прячется в воздушном «гнезде», сверху — расплавленный сыр, под всем этим — ломтик ржаного хлеба.Слово редактора
Яичный цветок — необычный вариант яичницы-глазуньи: желток запекается в «гнезде» из взбитого белка прямо на кусочке ржаного хлеба. Белок получается воздушным снаружи и нежным внутри, желток остаётся мягким, а сыр сверху добавляет солёную нотку. Подходит для завтрака на двоих, готовится быстро и выглядит интереснее обычной яичницы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- хлеб ржаной2кусок
- сырпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезать корки с двух кусочков ржаного хлеба. Уложить хлеб в форму для запекания.Хлеб без корок ровнее лежит в форме и не поднимается по краям при запекании. - Шаг 2Шаг 2Отделить белки от желтков. Белки посолить и взбить в плотную пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший жир не даст получить плотную пену.
- Шаг 3Шаг 3Выложить взбитые белки на хлеб, формируя в центре углубление для желтка.Углубление делайте достаточно глубоким, чтобы желток не соскользнул на белок.
- Шаг 4Шаг 4Поставить форму в духовку, разогретую до 170 °C, на три минуты — белки должны слегка схватиться.Следите за белками: они должны слегка зарумяниться снизу, но не пересохнуть.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно вылить желтки в углубления, посолить, посыпать тёртым сыром.Желток кладите осторожно — перелейте сначала в ложку, потом опустите в углубление.
- Шаг 6Шаг 6Запекать около 15 минут до готовности желтков.Если хотите жидкий желток, проверяйте готовность раньше 15 минут — время зависит от духовки.
На заметку
Подавайте прямо в форме или перекладывайте лопаткой на тарелку — белок держит форму. Желток по этому рецепту получается как в яйце «в мешочке»: с мягкой серединой. Сыр можно брать любой твёрдый. Фото готового блюда лучше делать сразу — тёплым оно выглядит эффектнее всего.Оценить559
0
Комментарии
23Юльчик,какой цветок красивый!!!!😍
Был период,когда 😎 после передачи Ю.Высоцкой,где она учила делать такие яйца...,мой сын 😚 просил чуть не каждый день запекать такое 😋 блюдо и даже брался сам взбивать яйца))) 😄 Это и правда очень 😉 вкусно!
Цветочек замечательный😍 Удивляюсь твоей фантазии😄
Вот это подача..... Красота и вкуснота💐
Очень здорово!!!😍