+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Несладкое песочное тесто (pate brisée salée)

Несладкое песочное тесто (pate brisée salée)
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это базовый рецепт теста для пирогов из книги по кулинарии. Объем продуктов указан на форму 27-30 см.

Пищевая ценность блюда
1965
кКалл
83%
Белки27 г
Жиры112 г
Углеводы216 г
% от дневной нормы
7 %
22 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
250 г
125 г
2 ст. л.
1 шт.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Хорошо растереть сливочное масло в миске.
На весь экран
шаг 2/4
Высыпать муку на стол, сделать "колодец", добавить соль, сахарную пудру, 3 ст л воды и размять все пальцами.
На весь экран
шаг 3/4
Добавить желток, масло, продолжать вымешивать тесто пока оно не соберется в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике отдохнуть 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике 2-3 дня, а в морозилке - 1 месяц.
На весь экран
шаг 4/4
Запекать корж лучше "вслепую": форму застелить бумагой, лучше разъемную, выложить раскатаное тесто, сформировав бортики, прижать пальцами по краям, наколоть вилкой, свержу застелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить сверху фасоль или гальку. При 220 С выпекать 25 мин. Убрать гнет, слегка остудить корж.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
1989di
1989di
8 месяцев назад

Где здесь ставить дизлайки? Через 10 мин при ваших 220 гр стенки моего тарта ОБУГЛИЛИСЬ🤬

Евгения Оберг
Евгения Оберг
2 года назад

Тесто все-таки сладкое. Клада 2 десертных ложки пудры без горки, но при соленой начинке неприятный диссонанс - тесто сладкое, начинка соленая. Для сладкой начинки можно оставить так, для соленой - 1 чайной ложки без горки достаточно. И еще, после снятия накрывающей бумаги подержала в духовке еще 3 минуты - подсушила корж, т.к. бумага собирает конденсат и тесто мокрое.

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Нужный 😎 рецепт-основа...😃

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад

А почему несладкое? По-моему достаточно сладковатое для несладких начинок - все-таки 2 ст. ложки сахарной пудры?

Ольга
Ольга
6 лет назад
valentina oooooo,

я добавляла как по рецепту 2 ст л, но без горки, сладость почти не чувствуется, но что-то в этом есть)

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад
Ольга,

Надо мне тоже попробовать, как сделаю напишу. Это важно, что без горки, а то одна горка бывает - как полторы ложки😄