Кофейный кекс "нью-йорк"
Описание рецепта
Богатый по ингредиентам и вкусу кекс с крошкой. С прослойкой джема. Достойная замена торту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Топпинг:
- мука3.5стакан
- сахар белый0.7стакан
- сахар коричневый крупнокристаллический0.7стакан
- корица молотая1.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло285г
- Начинка:
- черничный джем1стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- Бисквит:
- мука2.5г
- сода пищевая 0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар белый1стакан
- яйца куриные крупные2шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- кефир0.7стакан
- сливочное масло170г
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры401г501.25% от дневной нормы
- Углеводы1064г354.67% от дневной нормы
- Калории8209кКал342.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовим топпинг крошку. Смешаем муку, сахар белый и коричневый, корицу, ½ ч.л соль. Отставим в сторону.
- Шаг 1
Затем добавим теплое сливочное масло и перемешаем деревянной ложкой или руками в крошку.
- Шаг 2
Разогреем духовку до 160 гр. Смажем большую квадратную 23 см на 23 см или прямоугольную форму сливочным маслом. Смешаем муку, пищевую соду и ½ ч.л соль. Взбить отдельно сливочное масло, сахар на средней скорости примерно 2 мин до мягкого состояния. Добавлять по яйцу за раз, перемешивать после каждого раза, а затем желтки, ванильную эссенцию.
- Шаг 3
Добавляем смешанную муку с пищевой содой в три приема, после каждого перемешиваем, затем кефир. Вылить тесто в форму, распределить лопаткой.
- Шаг 4
Затем джем, также распределяем лопаткой, если он у вас слишком густой можно разогреть его в СВЧ на 20 секунд.
- Шаг 5
Последним слоем накрываем топпинг-крошка распределяем равномерно по всей поверхности. Ставим в духовку на 1 час.
- Шаг 6
Готовый кекс слегка остудим. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем по порциям и подаем к столу теплым. Кофейные кексы могут хранится до 5 дней при комнатной тем-ре.