Рулетики из баклажанов
Описание рецепта
Старый, проверенный временем рецепт, на летние праздники всегда его делаю. Если его приготовить за день до торжества - еще вкуснее.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории962кКал40.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезать баклажан на языки, толщиной около 0,7 см - если сильно толсто - не проготовится и не завернется, а если тонко - будет рваться при заворачивании. Посолить. Я баклажаны не оставляю дать сок и не отжимаю, молоденькие и так не горчат.
- Шаг 1
Обжарить баклажаны порциями на растительном масле без запаха.
- Шаг 2
Смешать майонез и чеснок, добавить туда же натертый на мелкой терке сыр (подойдет любой твердый сыр, обычно беру российский, а сегодня маасдама кусок завалялся, тоже очень вкусно - немного неожиданная сладость не портит) и мелко нарезанную петрушку.
- Шаг 3
Порезать помидор на небольшие кусочки - по одному на каждый рулетик.
- Шаг 4
На баклажановый язык складываем сырную начинку и кусочек помидора.
- Шаг 5
Заворачиваем рулетики и укладываем их вертикально в глубокую емкость. На завтра они еще вкуснее.