Грушевый кекс с шоколадом и фундуком
Описание рецепта
Очень советую попробовать вкусный, сочный и ароматный кекс из популярного французского кулинарного журнала. В оригинальном рецепте предлагается измельчить весь фундук в муку, но поверьте, с кусочками фундука гораздо вкуснее. Итак... Кстати, если фундука под рукой не оказалось, можно взять грецкий орех или миндаль — вкус будет чуть другим, но кекс всё равно получится что надо. Отличный вариант выпечки к вечернему чаю или в качестве гостинца на работу.Слово редактора
Грушевый кекс с кусочками черного шоколада и фундука — плотная, но влажная выпечка на разрыхлителе, без дрожжей и долгого замеса. Груша даёт сочность, орехи — хруст, а горький шоколад уравновешивает сладость теста. Готовится в форме для хлеба или кекса, подходит и для завтрака, и для чаепития с гостями. Рецепт легко варьировать: менять пропорции орехов, добавлять специи или заменять груши на яблоки — база остаётся рабочей в любом случае.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное175г
- мука150г
- фундук125г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- груши1шт.
- шоколад черный горький100г
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры277г346.25% от дневной нормы
- Углеводы287г95.67% от дневной нормы
- Калории3858кКал160.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грушу очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки.Не режьте грушу слишком мелко — при выпечке кусочки размягчатся и почти растворятся в тесте. - Шаг 2
Шоколад измельчить.Крупная крошка шоколада даст более выразительные вкрапления, чем мелкая стружка. - Шаг 3
50 г подсушенного фундука измельчить в блендере до состояния муки. Оставшиеся орехи крупно порубить. Просеять в миску муку с солью, разрыхлителем и мукой из фундука. Кусочки масла добавить к муке и растереть вилкой. Добавить сахар и ванильный сахар, а затем яйца. Хорошо перемешать. Добавить кусочки груши, шоколада и орехов.Не пересыпайте фундуковую муку — избыток может сделать тесто суховатым; масло удобнее рубить холодным. - Шаг 4
Форму для хлеба/кекса (23х9х7 см) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс при 170*С около 1 часа, а затем остудить в форме. Приятного чаепития!Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если выходит сухой, кекс готов, даже если время чуть меньше часа.
Комментарии
26Ингредиенты: 175 г сливочного масла комнатной температуры, 150 г муки, 125 г фундука, 100 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 большая груша (200 г), 100 г черного шоколада, 10 г ванильного сахара, щепотка соли.
Добрый день, я к вам с отчетом! Очень вкусный кекс! Люблю грушу в выпечке))) Съели с удовольствием! Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! Получился очень нежный кексpooh_lol Т.к. прямоугольная форма была занята замаринованным мясом, то тесто разложила по формочкам для мафинов. Рекомендую!!!😃 Такой воздушный кекс класть именно по формочкам - не надо резать нежное тесто💗
Очень богатый кекс! Богатый по вкусу, по виду! Я принесла угостить в честь Деня Рождения! Рискнула и выиграла благодаря Вашему кексу!🌺 Р.S У меня почему-то очень рассыпчатый получился
Отличный рецепт🌹 Даже не знаю, что написать, до меня этот кекс уже расхвалили) Спасибо вам огромное🍀 Загрузила фото, только в разрезе не получилось снять