Салат с кальмарами, грибами и рисом
Описание рецепта
Предлагаю простой рецепт салата с морепродуктами. Этот вкусный и питательный салат получается довольно сытным, поэтому может подойти в качестве легкого обеда или ужина. Я готовила его уже несколько раз: с кальмарами, кусочками обжаренного или запеченного лосося и с консервированным тунцом. Заправка тоже может быть разной: горчичной, йогуртовой, на основе майонеза. Я обычно заправляю оливковым маслом. Кстати, если хочется сделать салат менее калорийным, рис можно заменить на листья салата или вовсе обойтись без него — вкус от этого не проиграет. А ещё он отлично держится в холодильнике на следующий день, так что смело готовьте с запасом.Слово редактора
Салат с кальмарами и грибами — сытное блюдо из морепродуктов, которое сочетает в себе рис, обжаренные грибы, консервированную кукурузу и черные оливки. Кальмары здесь отвариваются буквально несколько минут, чтобы остаться мягкими, а грибы обжариваются на оливковом масле для дополнительного вкуса. Заправка простая — оливковое масло, соль и перец, но при желании её легко заменить на майонезную, горчичную или йогуртовую. Такой салат подойдёт как для будничного обеда, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис100г
- кукуруза консервированная100г
- грибы300г
- кальмары400г
- оливки черные1горсть
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварите в подсоленной воде, слейте воду и остудите.Рис лучше остудить полностью, иначе он слипнется с остальными ингредиентами и салат получится тяжеловатым. - Шаг 2
Кальмары очистите. Снимите верхнюю прозрачную пленку, для этого кальмары можно на 1 минуту опустить в горячую воду.Снимать пленку удобнее сразу после бланширования, пока кальмары теплые — она отходит легче. - Шаг 3
Отварите кальмары в кипящей соленой воде 3 минуты.Не переваривайте кальмары дольше указанного времени, иначе они станут жесткими и резиновыми. - Шаг 4
Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла.Грибы обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, не накрывая крышкой, чтобы не выделяли лишнюю влагу. - Шаг 5
Оливки нарежьте колечками и выложите в салатницу. Добавьте кукурузу, рис и грибы.Кукурузу перед добавлением стоит слить от жидкости, чтобы салат не получился водянистым. - Шаг 6
Кальмары также нарежьте колечками и добавьте в салат. Перемешайте и заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу, добавьте немного зелени.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, если не планируете есть его сразу — так овощи останутся хрустящими. - Шаг 7
Разложите салат по тарелкам. Приятного аппетита!Салат можно украсить дополнительной веточкой зелени или дольками лимона перед подачей.
Комментарии
10У меня в дерьме состав изященее будет. Человек со вкусом после этого салата просто обделается
Вкусное блюдо, но салатиком язык не поворачивается его назвать. А лучок я обжарила с грибочками. Ням. Спасибо Мурзику за рецепт!
Мне этот салат не понравился, очень пресный. Кальмары с оливками да еще с йогуртом, по-моему, перебор. Еще и нестыковка в описании: в ингредиентах стоит репчатый лук, а в способе приготовления о луке ни слова, зато есть оливки. Так как же?
Оля, приглядела на ужин этот салатик. Один вопрос-в ингредиентах присутствует лук, но по рецепту непонятно-сырой он в салате или же обжаривается вместе с грибами?
Оль, 😎 мини-кальмары не пробовала 😃...,они.наверно, 😇 нежнее намного))) 😉💗🍀