Фетучини с белыми грибами

На две-три порции.

Замороженные белые грибы 200 г фетучини 250 гр пармезан тертый – 3 ст.ложки свежий розмарин чеснок – 1 зубчик несоленого сливочное масло -70 г-100 г. овощной бульон – 1 половник соль, свежемолотый черный перец оливковое масло.

1.Размораживаем белые грибы, промываем, режем небольшими кусочками и на оливковом масле обжариваем до "почтиготовности" (минут 15). 2. Мелко-мелко нарубить свежий розмарин. 3.. Ставим воду для фетучини. 4. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем рубленый чеснок, немного обжарить. Добавляем туда полугодовые грибы. Обжарить минут пять- семь. 5.Кладем вариться фетучини. Их надо будет "на пару минут" не доварить. 6. В грибы добавляем половину половника овощного бульона, даем покипеть на сковороде минуты три, выпариваем и кидаем сливочное масло. Все активно мешаем, добавляя по чуть-чуть постепенно выпаривающийся бульон. Держим на огне ещё минут три -пять. Солим, перчим, посыпаем розмарином. 7.Сливаем макароны (сохраняем немного воды), выкладываем их к грибам, перемешиваем, добавляем 2-3 ст.ложки воды, в которой варились фетуччини, обжариваем вместе пару минут. 8. Прямо в сковороде заправляем тёртым пармезаном, перемешиваем. И выкладываем на тарелки.

Никаких сливок!!!.