Пряный томатно-яблочный джем

Вот такой у меня помидор))) Он не из Чернобыля, не переживайте)))))))))))))) Этот помидор я собственноручно сорвала с куста в Краснодаре и вырос он без всяких пестицидов на огороде моей тетушки)))

Сделать на помидоре крестообразный надрез острым ножом, на 40 секунд опустить в кипяток.

Затем обдать холодной водой и снять кожицу.

Нарезать средним кубиком.

Острый перец нарезать, но более мелко, предварительно удалив семечки.

Зеленое яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину.

Яблоки нарезать кубиками, сердцевину и кожуру мелко порубить.

Выложить на стол небольшой кусок марли (2-3 слоя), положить кожуру и сердцевину, веточки тимьяна и перец, завязать все при помощи кулинарного шпагата. В этом мешочке содержится весь нужный для джема пектин.

Влить в сотейник с толстым дном 120 мл воды, всыпать сахар, натереть имбирь, положить острый перец, кусочки помидор и яблок. Сверху положить мешочек с яблочными сердцевинами. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Все перемешать, посолить, огонь уменьшить и варить на слабом огне около часа,периодически помешивая лопаткой. Джем должен стать довольно густым. Удалить из джема мешочек, отжав содержимое при помощи ложки, разложить по банкам и хранить в холодильнике.