Рыбные котлеты по-японски ("неделя японской кухни")
Описание рецепта
Такие котлеты одинаково хороши как из белой (морской) рыбы, так и из красной... Рыбные котлеты по-японски практически не отличаются от всем известных котлет из мясного или рыбного фарша. В рецепте могут варьироваться лишь дополнительные ингредиенты, но главный компонент остается неизменным. Как известно, секрет любых рыбных котлет – это правильно приготовленный фарш... Итак... Сегодня котлеты из горбуши...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша400шт.
- яйца куриные2шт.
- кукурузная мука1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- вино белое2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20517г22796.67% от дневной нормы
- Жиры6546г8182.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории142586кКал5941.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбное филе нарезать кусками. При помощи мясорубки сделать фарш. Добавить яичные желтки, кукурузную муку, соль, перец, масло, соевый соус и вино.
- Шаг 1
Зеленый лук и петрушку мелко нарубить и добавить к фаршу, хорошо перемешать...
- Шаг 2
Взбить белки с сахаром, ввести в фарш и аккуратно перемешать.
- Шаг 3
Сформировать из готового фарша круглые котлеты. Выкладываем котлеты на сильно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Котлеты могут быть либо порционные, либо пожарены в виде одной большой котлеты-лепешки
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Готовые котлеты подавать с рисом и с соевым соусом.