Рыбные котлеты по-японски ("неделя японской кухни")

10 августа 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такие котлеты одинаково хороши как из белой (морской) рыбы, так и из красной... Рыбные котлеты по-японски практически не отличаются от всем известных котлет из мясного или рыбного фарша. В рецепте могут варьироваться лишь дополнительные ингредиенты, но главный компонент остается неизменным. Как известно, секрет любых рыбных котлет – это правильно приготовленный фарш... Итак... Сегодня котлеты из горбуши...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горбуша400шт.
яйца куриные2шт.
кукурузная мука1ст. л.
масло растительное2ст. л.
вино белое2ст. л.
соевый соус1ст. л.
сахар0.5ч. л.
перец черный молотыйпо вкусу
лук зеленыйпо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки20517г
22796.67% от дневной нормы
Жиры6546г
8182.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории142586кКал
5941.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Рыбное филе нарезать кусками. При помощи мясорубки сделать фарш. Добавить яичные желтки, кукурузную муку, соль, перец, масло, соевый соус и вино.
Шаг 1
Зеленый лук и петрушку мелко нарубить и добавить к фаршу, хорошо перемешать...
Шаг 2
Взбить белки с сахаром, ввести в фарш и аккуратно перемешать.
Шаг 3
Сформировать из готового фарша круглые котлеты. Выкладываем котлеты на сильно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Котлеты могут быть либо порционные, либо пожарены в виде одной большой котлеты-лепешки
Шаг 4
...
Шаг 5
Готовые котлеты подавать с рисом и с соевым соусом.