+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пряная куриная грудка с травами и салатом из кускуса и граната

Пряная куриная грудка с травами и салатом из кускуса и граната
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Такое блюдо хорошо подойдет для разнообразия будничных обедов или ужинов, потому что оно просто и быстро готовится и при этом сытное и питательное, в хорошем смысле слова. Здесь есть и белки, и углеводы, и витамины и клетчатка от овощей и зелени. Это еще и очень вкусно: курица получается ароматная от травок и вина, а остроту ее можно регулировать по вкусу - у меня получилась вообще неострая. Салат из кускуса и овощей к ней хорошо подходит - он легкий и освежающий. Я приведу пропорции, как они были в оригинале - в моем любимом английском журнале. Я делала половину порции. По поводу хариссы хочу сказать следующее. Харисса - паста на основе перца чили с добавлением арабских специй, чеснока и соли. Она активно используется в блюдах арабской кухни, в частности с кускусом. На ней зацикливаться не стоит - если она у Вас есть, добавляейте по вкусу, она довольно пикатная. Если нет, то ее можно заменить любым соусом с содержанием чили или прсто порошком чили или паприки. Тогда можно добавить немного оливкового масла, чеснока и соли (они содержатся в хариссе). У меня харисса есть в концентрированном виде в тюбе, но на мой вкус она слишком острая, поэтому я ее заменяю. При случае буду рада приобрести неконцентрированный вариант. В этом блюде очень приятное сочетание травок и лимона, при желании их можно добавить и побольше, особенно в салат. Попробуйте)
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

по 2 ст.л. рубленой петрушки, мяты и укропа (у меня был сушеный укроп)
сок и цедра 1 лимона
1 ст.л. чили-пасты харисса (или любого чили-соуса, можно и сладкого; у меня был порошок чили и паприки+2 ст.л. оливкового масла+сухой чеснок)
500 г куриного филе (или индюшиного)
2 ст.л. белого вина (или воды)
250 г кускуса или булгура
2 помидора
1/2 большого огурца
100 г зерен граната

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Половину рубленой зелени смешиваем с соком и цедрой половины лимона, добавляем хариссу или то, чем мы ее заменяем. Все перемешиваем. (У меня на фото фото вся зелень и весь сок и цедра лимона, потому что я кускус заправляла тем же маринадом, в котором готовится курица).
Половину рубленой зелени смешиваем с соком и цедрой половины лимона, добавляем хариссу или то, чем мы ее заменяем. Все перемешиваем. (У меня на фото фото вся зелень и весь сок и цедра лимона, потому что я кускус заправляла тем же маринадом, в котором готовится курица).
На весь экран
шаг 2
Курицу заправляем маринадом и ставим в холодильник (от 5 минут до 24 часов, в зависимости от возможности).
Курицу заправляем маринадом и ставим в холодильник (от 5 минут до 24 часов, в зависимости от возможности).
На весь экран
шаг 3
Затем будем курицу запекать в духовке. Я ее еще обжарила пару минут на сковороде-гриль для корочки, а вообще это по желанию. Итак, берем фольгу, выкладываем в нее курицу и маринад, сверху поливаем вином. Хорошенько закрываем, можно вторым слоем, чтобы все соки сохранились. Запекаем ее в духовке 200 гр минут 30 до готовности.
Затем будем курицу запекать в духовке. Я ее еще обжарила пару минут на сковороде-гриль для корочки, а вообще это по желанию. Итак, берем фольгу, выкладываем в нее курицу и маринад, сверху поливаем вином. Хорошенько закрываем, можно вторым слоем, чтобы все соки сохранились. Запекаем ее в духовке 200 гр минут 30 до готовности.
На весь экран
шаг 4
В это время займемся салатом. Готовим кускус или булгур, как написано на упаковке. Я на всякий случай напишу, как обычно делаю я. Возьмем для примера 1 стакан кускуса, а потом все увеличиваем пропорционально. Итак, 1 стакан кускуса заливаем кипятком, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем вводим 1 ст.л. сливочного масла и взбиваем как следует вилкой. Получается очень нежный и рассыпчатый кускус.
В это время займемся салатом. Готовим кускус или булгур, как написано на упаковке. Я на всякий случай напишу, как обычно делаю я. Возьмем для примера 1 стакан кускуса, а потом все увеличиваем пропорционально. Итак, 1 стакан кускуса заливаем кипятком, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем вводим 1 ст.л. сливочного масла и взбиваем как следует вилкой. Получается очень нежный и рассыпчатый кускус.
На весь экран
шаг 5
Огурцы и помидоры режем кубиками.
Огурцы и помидоры режем кубиками.
На весь экран
шаг 6
Гранат разбираем на зерна.
Гранат разбираем на зерна.
На весь экран
шаг 7
Смешиваем овощи и гранат с кускусом. Заправляем второй половиной трав и лимонным соком и цедрой (или маринадом, как у меня).
Смешиваем овощи и гранат с кускусом. Заправляем второй половиной трав и лимонным соком и цедрой (или маринадом, как у меня).
На весь экран
шаг 8
Выкладываем салат на тарелки. Сверху - порезанную кусочками курицу. И подаем. Приятного аппетита)
Выкладываем салат на тарелки. Сверху - порезанную кусочками курицу. И подаем. Приятного аппетита)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
17.08.2013 03:27:46

так по-восточному! Очень аппетитная грудка вышла😉💖

Мурзик
Мурзик
19.08.2013 11:52:47
Liza Oliver,

Лизонька, большое спасибо))😄😄🌷🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
17.08.2013 01:20:39

Оль,так много 😎 всего вкусного 😌 и интересного 😉 на тарелочке))) 🌻

Мурзик
Мурзик
19.08.2013 11:52:15
ТатьянаS,

Танюш, спасибо большое)))😄😄💗

Любовь~♥
Любовь~♥
16.08.2013 22:37:37

Полезно, вкусно, красиво и сочно💖Сегодня я здесь😍

Мурзик
Мурзик
17.08.2013 00:05:14
Любовь~♥,

Любочка, спасибо тебе большое за голос) очень приятно))😄😄💗

Анна
Анна
16.08.2013 22:12:25

Ну красота!!😃😍😃😃😀

Мурзик
Мурзик
17.08.2013 00:04:04
Анна,

Анечка, благодарю))😄😄💐

Nadin
Nadin
16.08.2013 22:08:40

Нямка-однозначно!!! Ольчик,очень вкусно!!!💗

Мурзик
Мурзик
17.08.2013 00:03:17
Nadin,

Надюш, спасибо большое))😄😄💗

Показать еще комментарии