Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Мясной пирог на кефире
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный пирог с хрустящим тестом и сочной начинкой! По способу формовки напоминает кавказские пироги, но делается без дрожжей. За рецепт благодарю Лану (Светлану). Надеюсь, она скоро снова станет активным участником нашего сайта.))))))
Ингредиенты
Тесто:
мука - 2-2,5 ст.
кефир - 1 ст.
растительное масло - 2 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
яйцо - 1 шт.
сода - щепотка
кунжут для посыпки
Начинка:
свинина - 400 г
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень - 3 ст. л.
сливки или молоко - 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
фотоотчеты к рецепту18
еще 14
На весь экран
шаг 1
Приготовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью, добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.
На весь экран
шаг 2
Затем добавить муку, сколько возьмет тесто. Примерно может понадобиться 2-2,5 ст. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".
На весь экран
шаг 3
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить на мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половиной луковицы. Свинину лучше брать пожирнее, тогда начинка будет сочнее.
На весь экран
шаг 4
Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Добавить сливки или молоко, посолить, поперчить и перемешать.
На весь экран
шаг 5
Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой, или разделить на две части и раскатать две лепешки поменьше. Толщина теста должна быть не менее 8 мм. Выложить в центр начинку, разровнять.
На весь экран
шаг 6
Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров через которые может вытечь сок при выпечке.
На весь экран
шаг 7
Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Пирог перенести на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. В середине сделать маленькое отверстие для выхода пара. Пирог можно наколоть вилкой, не затрагивая дно.
На весь экран
шаг 8
Смазать сливками или яйцом.
На весь экран
шаг 9
Посыпать кунжутом. Поставить выпекаться при 180 гр. на 30 минут.
На весь экран
шаг 10
Готовый мясной пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут.
На весь экран
шаг 11
Затем пирог можно разрезать и подавать к столу. Ну оооооочень вкусно!)))))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Отличный рецепт, т.к. не люблю дрожжи....как Вы думаете-получится из безглютеновой муки?
Не знаю, не пробовала. Но думаю, можно поэкспериментировать.😉
Делаю его уже не первый раз, всем очень нравится! Если бы было не вкусно не делал бы. Да и я не так давно увлекся всем этим. Да я был во владике очень давно и ел осетинские пироги, точнее мы ими только и питались, конечно это не фыдчин, там гораздо больше ароматов, на то он и кавказ, Но я не понимаю таких "комментаторов", которые пытаются умничать=)....Свинина вместо баранины, картошка в солянке и т.д. По моему это нормально...Хозяйка подстраивается под свой регион и запросы семьи...Например живя на севере мне никогда не сделать в идеале кавказское блюдо, многих ингридиентов я просто не найду...Вобщем много слов=) Стелла, отличный пирог и мы его делаем!!!
Большое, спасибо за отзыв! Согласна с Вами на все 100, по поводу комментатров. 😆 Очень рада, что пирог понравился. 😀
Мясные осетинские пироги никогда с дрожжами и не делались. Исключительно пресное тесто. И свинтусов в начинке не было....Больше похоже на среднеазиатскую кухню.
Ну вам, наверное, видней.😄
Все верно!
Очень понравился, ароматный сочный пирог!
Большое спасибо за отзыв!
Стелла, огромное спасибо за рецепт!
🌹🌹🌹