Яблочный пирог "дунайские волны"
Описание рецепта
Решила испечь что-то новенькое к празднику Яблочный Спас и вспомнила о рецепте пирога, который у меня уже давно в закладках. Решила опробовать рецепт накануне праздника. Получился очень вкусный и красивый пирог-пляцок, почти тортик. Рецепт с небольшими моими изменениями. В оригинальном рецепте крем готовится из пудинга. А так как не везде продаются пудинговые смеси, я решила приготовить заварной крем с лимонной цедрой. И вместо посыпки какао порошком я решила приготовить глазурь из шоколада. И еще я сделала пропитку с лимонным соком. Пирог получился очень вкусным и ароматным. Поздравляю вас с праздником Преображения Господня, счастья вам всем и здоровья!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- яйцо3шт.
- сахар0.3стакан
- масло сливочное150г
- разрыхлитель1
- какао1ст. л.
- молоко4мл
- сахар ванильный1пакет
- мука2г
- глазурьпо вкусу
- шоколад черный горький100г
- сливки5мл
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы347г115.67% от дневной нормы
- Калории3211кКал133.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло достать заранее из холодильника, оно должно быть мягким. Растереть масло с сахаром до однородной смеси. Я смешивала все с помощью ложки.
- Шаг 1
Добавить яйца: сначала добавить одно яйцо, хорошо перемешать, затем следующее. Добавить ванильный сахар.
- Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем и просеять
- Шаг 3
Постепенно добавить к яично-масляной смеси
- Шаг 4
Хорошо перемешать
- Шаг 5
Какао хорошо перемешать с молоком, чтобы не было комочков.. В оригинальном рецепте предлагалось смешать какао 1:1 с молоком, но этого количества молока оказалось мало. Я добавила 4 ложки и получилось в самый раз.
- Шаг 6
Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Половину теста распределяем ровным слоем
- Шаг 7
Ко второй половине теста добавить приготовленную смесь какао с молоком, хорошо перемешать. Распределить темное тесто равномерным слоем поверх светлого.
- Шаг 8
У яблок удалить кожуру и семена, нарезать крупными дольками. Распределить (слегка вдавливаем) по поверхности теста.
- Шаг 9
Выпекать при 170-180 градусов 35-40 минут, до сухой спички. Готовый пирог достать из духовки. Приготовить по своему вкусу смесь из небольшого количества лимонного сока, сахара и кипятка и слегка пропитать поверхность пирога. Остудить .
- Шаг 10
Приготовить заварной крем: желтки отделить от белков. Муку смешать с сахаром, добавить к желткам. От общего количества молока отделить 100 мл, и хорошо растереть с желтками, мукой и сахаром с помощью венчика.
- Шаг 11
К остальному молоку добавить лимонную цедру, довести до кипения, затем остудить до теплого состояния. Процедить через ситечко.
- Шаг 12
Добавить слегка остывшее молоко к яичной смеси, хорошо перемешать. Варить крем на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, до загустения. Крем немного остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить венчиком.
- Шаг 13
Распределить крем по поверхности пирога. Поставить пирог в холодильник на 1-2 часа.
- Шаг 14
Глазурь: на водяной бане растопить шоколад, добавить сливки и хорошо перемешать до однородной смеси. Слегка остудить и с помощью лопаточки распределить ровным слоем поверх крема. Поставить в холодильник еще на 1-2 часа. При подаче можно посыпать тертым шоколадом. Приятного вам чаепития!
- Шаг 15
А еще я пекла вот такие пирожки с маком и яблоком,угощайтесь!