Закуска из куриной грудки «Раковые шейки» в фольге
Описание рецепта
Куриная грудка – один из самых распространенных продуктов и рецептов её приготовления существует великое множество. Думаю, что у каждого есть свой любимый. Предлагаю Вам ещё один способ. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, со вкусом раков. Если сыворотки под рукой не оказалось, не переживайте — просто пропустите этот шаг, вкус останется узнаваемым. А ещё эта закуска отлично выручает на праздничный стол: нарезали холодной — и красивые «шейки» готовы.Слово редактора
Закуска «Раковые шейки» — это куриная грудка с начинкой из горчичных семян, укропа и сливочного масла, которую запекают в фольге. Название блюдо получило за характерный внешний вид и вкус после запекания. Технику держат на трёх опорах: длительное маринование мяса, аккуратный надрез-«карман» для начинки и плотная упаковка в фольгу, которая не даёт маслу вытечь во время выпечки. Подходит как холодная нарезка на стол или как основа для бутербродов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- укроп1пучок
- горчица1ст. л.
- масло сливочное15г
- соль1щепотка
- сывороткапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маринуем грудку в сыворотке от 1 до 7 дней. У кого нет сыворотки, могут смело пропустить этот шаг. Такое длительное маринование удалит из мяса вредные для здоровья вещества (антибиотики, гормоны роста и т.д.) и сделает его более нежным.Чем дольше грудка маринуется, тем мягче получится готовое мясо — минимум сутки заметно улучшают текстуру. - Шаг 2
Нарезаем мелко пучок укропа.Режьте укроп мелко и равномерно, чтобы он распределился по всему надрезу, а не собрался в одном месте. - Шаг 3
Аккуратненько делаем в середине грудки по всей длине надрез (карман).Надрез делайте не до конца, оставляя стенки целыми — иначе начинка вытечет при запекании. - Шаг 4
Солим и перчим. В надрез равномерно насыпаем семена горчицы...Не переборщите с солью, если грудка уже мариновалась в сыворотке — часть вкуса мясо уже впитало. - Шаг 5
... и укроп.Укроп удобно вмешать в горчичные семена заранее, так начинка распределится равномернее. - Шаг 6
Кладем в каждую половинку сливочное масло, нарезанное кусочками, закрываем «карман» с начинкой и перевязываем.Перевязывайте плотно, но не туго — иначе нить прорежет мясо, и масло вытечет во время запекания. - Шаг 7
Упаковываем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 40-45 мин.Фольгу закручивайте плотно с обоих концов, чтобы масло и сок остались внутри и не подгорели на противне.
Комментарии
24Замечательный рецепт,вот только с сывороткой проблема..Но и без нее буду готовить!!Спасибо!!
Классно!pooh_lol Про сыворотку не знала, буду использовать в приготовлении ваш совет, а то много сейчас вредного в цыплятах.😭 А курочка вкусненькая получилась.💐
Саша, и я притопала с отчетом. Очень нежные рулетики получились😋 А за сыворотку отдельное спасибо. 😊теперь буду только в ней вымачивать мясо.
Алекс,принимайте отчет😃😆Приготовила Вашу закуску.Очень ароматная,вкусная и ,действительно,по вкусу напоминает вареных раков,когда они сварены с укропчиком.😋😇Спасибо за прекрасный рецепт и за применение сыворотки ,как маринада.Мясо получается очень мягкое.Это блюдо поселилось в моей кухне навсегда!💗🌹🌹🌹😍
Саша, я сегодня сделала рулетики, мне понравились очень, горчица правда как икринки, вкус как у раков! вообщем я довольна, только фото не буду добавлять, не очень красиво я завернула, нахимичила второпях! буду делать еще точно, тогда обязательно добавлю😉спасибо огромное за рецепт...мясо кстати очень нежное после сыворотки, завтра попробую свинину замариновать😊