Творожный пирог с яблоками и хрустящим штрейзелем
Описание рецепта
19 августа православные празднуют Преображение Господне. По традиции, в этот день в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. Поэтому в народе этот день называют вторым, или Яблочным Спасом. До Преображения на Руси особенно строго запрещалось есть яблоки, вообще старались не есть никаких плодов, кроме огурцов. А с этого дня начинали есть плоды и фрукты. «Второй Спас яблочком разговляется». Именно 19 августа на Руси было принято срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая. Вкушать яблоки до Преображения считалось великим грехом. В старину все верующие люди непременно праздновали Яблочный Спас, пекли пироги с яблоками, варили яблочное варенье и угощали им друг друга. А вечером все выходили в поле, чтобы с песнями проводить закат солнца, а с ним и лето. В этот день непременно нужно угостить яблоками родных и близких. Поздравляю вас с праздником!Слово редактора
Пирог на основе песочного теста с начинкой из творожного сыра и яблок, накрытой рассыпчатым штрейзелем. Выпекается в прямоугольной форме — удобно нарезать порционными кусочками. Подходит к чаю или кофе, хорош как в тёплом виде, так и остывшим. При желании дополняется карамельным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- сахар100г
- масло сливочное230г
- сыр буко500г
- яйца куриные2шт.
- ваниль в стручках1г
- яблоки2шт.
- корица2ч. л.
- соус175мл
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры355г443.75% от дневной нормы
- Углеводы274г91.33% от дневной нормы
- Калории4671кКал194.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Прекрасная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать вилкой муку с сахаром и сливочным маслом до однородного теста. Убрать в холодильник на пять-семь минут.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не вязким. - Шаг 2
Творожный сыр буко смешать с сахаром, ванилью и яйцами до однородного состояния.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат, чем экстракт; семена добавляйте прямо в сыр. - Шаг 3
В отдельной миске растереть овсянку, грецкие орехи, сахар, муку и сливочное масло — получится штрейзель.Штрейзель не должен быть однородным — именно крупные крошки дают хруст после выпечки. - Шаг 4
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать кусочками около двух сантиметров.Яблоки лучше брать кисловатых сортов — они не расплываются и балансируют сладкую начинку. - Шаг 5
Шаг 5Тесто равномерно распределить по дну прямоугольной формы 26×20 см. Поверх выложить творожную начинку, затем яблоки, присыпать штрейзелем.Слои выкладывайте последовательно и не перемешивайте — каждый должен остаться отдельным. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 40–45 минут. Остудить пирог в форме, затем нарезать на порционные кусочки.Проверьте готовность зубочисткой в центре: она должна выходить сухой. Не вынимайте пирог из формы горячим — он может сломаться.
На заметку
Готовый пирог можно хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. При подаче полейте карамельным соусом или присыпьте корицей. Этот рецепт с фото хорошо подходит для Яблочного Спаса — традиционного повода испечь что-то с яблоками. Вместо сыра буко подойдёт густой творог, перетёртый через сито.Оценить539
0
Комментарии
14Ингредиенты Тесто: 140 г сливочного масла комнатной температуры 100 г сахара (лучше коричневого) 230 г муки Начинка: 500 г творожного сыра или жирного творога 100 г сахара 2 яйца ваниль 2 больших кислых яблока 2 ч.л. корицы ********************************* 140 г муки 60 г овсяных хлопьев 60 г рубленных грецких орехов 100 г сахара (лучше коричневого) 100 г размягчённого сливочного масла Дополнительно: 150-200 мл карамельного соуса
Автор давно не появляется на сайте, поэтому даже не знаю к кому обратиться, но может мне кто-нибудь ответит, как в тесте может быть 230 г масла и всего 140 г муки и 100 г сахара? Наверно все-таки при обновлении сайта произошла ошибка.
Дорогие мои большое всем спасибо!!!💐
Девочки,простите меня дурня....а вот: " присыпать хрустящим штрейзелем"...это что такое😌😊🌹
Отличное 😃 начало яблочных 😍 рецептиков,Таточка))) 💖💖💖