Десерт «Клубника со сливками» слоями в формочках
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела в кулинарном журнале. Все очень просто, нежно и красиво. Готовлю его чаще летом, когда клубника особенно сладкая — тогда сахара в пюре можно взять чуть меньше. Отлично подходит для лёгкого десерта на компанию, ведь формочки можно разлить заранее и убрать в холодильник до прихода гостей.Слово редактора
Десерт из клубники и сливок держится на желатине и состоит из двух слоёв: нежного сливочного и яркого клубничного пюре. Ягоды измельчаются блендером с сахаром, а сливки взбиваются отдельно и делятся пополам — одна часть идёт в белый слой, другая смешивается с клубникой. Слои застывают в холодильнике по очереди, поэтому десерт получается многослойным и красиво смотрится в прозрачных формочках. Подавать можно как порционный десерт к чаю или праздничному столу.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории797кКал33.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в 1/2 стакане холодной кипяченой воды, оставить на 40 минут, нагреть до растворения желатина.Не сокращайте время набухания — недостаточно распущенный желатин даст комочки в готовой массе. - Шаг 2
Клубнику вымыть. Несколько ягод с плодоножками отложить, у остальных ягод плодоножки удалить.Отложенные ягоды с плодоножками пригодятся для украшения — выбирайте самые аккуратные и яркие. - Шаг 3
Ягоды без плодоножек измельчить блендером с 70 граммами сахара.Для однородного пюре без семечек можно дополнительно протереть массу через сито. - Шаг 4
Сливки взбить с оставшимся сахаром.Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не перебивайте — иначе текстура станет зернистой. - Шаг 5
Половину взбитых сливок перемешать с клубничным пюре.Перемешивайте пюре со сливками аккуратно и не долго, чтобы масса осталась воздушной. - Шаг 6
Половину распущенного желатина добавить во взбитые сливки, другую половину - в клубнику. Белую сливочную массу выложить в формочки, поставить в холодильник на 1 час.Желатин добавляйте в тёплом виде и сразу вмешивайте — если он остынет, схватится комками. - Шаг 7
Затем сверху белого слоя выложить розовую клубничную массу. Поставить в холодильник до застывания.Второй слой выливайте только на полностью застывший первый, иначе слои смешаются. - Шаг 8
Выложить готовый десерт на тарелочки, украсить клубникой.Перед подачей формочки можно на несколько секунд опустить в тёплую воду, чтобы легче извлечь десерт.
Комментарии
9Спасибо за рецептик, нетрудно готовить, а результат-выше всяхих похвал!!!🌷 фото прилагаю:)
Чудесно 😃 смотрится 🌺 угощение)) 🍃🍃🍃
Очень красиво!!!😍 Летний лёгкий десерт!😋
Как вкусно!😋
Прелесть💐💐💐💐