Особенности рецепта: Пряный суп-пюре из тыквы с имбирём и сливками

Тыквенный суп-пюре — это почти медитация: оранжевый, густой, согревающий изнутри. Имбирь даёт лёгкое тепло, сливки округляют вкус до бархатной мягкости — и всё это без долгих усилий на кухне. Очень люблю подавать его в толстостенной кружке, когда за окном уже совсем не лето.

Слово редактора

Густой суп-пюре из тыквы и моркови с имбирём, горчицей и специями — сытный вариант для холодного дня. Сливки делают текстуру бархатистой, соус песто и укроп добавляют свежую ноту. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо для тех, кто ценит пряные вкусы без лишней сложности. Готовится быстро: сварил, пробил блендером — готово.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
овощипо вкусу
тыква1ст. л.
морковьпо вкусу
пряностипо вкусу
горчицапо вкусу
имбирьпо вкусу
соус пестопо вкусу
укроппо вкусу
специи1
сливкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории18кКал
0.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тыкву, морковь и остальные овощи нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
Нарезайте кусочки примерно одного размера — так овощи сварятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Залить водой так, чтобы она только покрывала овощи, и варить до мягкости.
Не заливайте воды с запасом, иначе суп получится жидким. Ориентируйтесь строго на уровень овощей.
Шаг 3
Шаг 3
Готовые овощи измельчить погружным блендером до однородного пюре.
Пробивайте блендером до полной однородности — тыква и морковь дают хорошую кремовую текстуру.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить сливки по вкусу, прогреть суп на небольшом огне.
Сливки лучше добавлять тёплыми, чтобы суп не свернулся.
Шаг 5
Шаг 5
Приправить специями и пряностями по вкусу, добавить соус песто и укроп.
Соус песто можно добавить прямо в тарелку при подаче — вкус будет ярче.

На заметку

Подавайте суп горячим, украсив укропом и каплей соуса песто. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей прогрейте и при необходимости добавьте немного воды или сливок. Этот рецепт легко меняется: попробуйте добавить больше имбиря для остроты или заменить укроп петрушкой. Фото готового блюда выходит особенно красиво с контрастными каплями песто на оранжевом фоне.

Оценить510