Горячие бутерброды из домашнего хлеба с грибами
Описание рецепта
Сегодня утром набрала лесных грибов, решила устроить "грибной праздник". Готовила по мотивам "Сэндвича с грибами" от Джейми Оливера. Только у него были шампиньоны, а у меня лесные грибы - подберезовики и подосиновики, водный кресс заменила на портулак огородный (он не слишком острый на вкус, нежный после дождя), а дижонскую горчицу - на русскую горчицу с зернами (более резкий вкус компенсировал отсутствие острой зелени). Хлеб у меня домашний, по рецепту от Юлии Высоцкой, который показывали в прошлое воскресенье (очень вкусный, с хорошим оливковым маслом, получился довольно высокий "каравай").
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб8буханка
- соуспо вкусу
- чеснок2зубчик
- лимонный сок1ч. л.
- соль0.3
- петрушкапо вкусу
- тимьянпо вкусу
- томаты вяленыепо вкусу
- оливковое масло3
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы587г195.67% от дневной нормы
- Калории2912кКал121.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вот такие грибочки, у меня в садочке.
- Шаг 1
Отделить ножки от шляпок, нарезать крупные ножки пластиками, шляпки оставить целыми. сбрызнуть оливковым маслом. Выложить в форму нижним слоем ножки, вторым слоем - шляпки нижней стороной вверх - лодочками.
- Шаг 2
Приготовить соус для запекания. Нарезать петрушку и тимьян, размять чеснок, взбить все в блендере с маслом, лимонным соком, вялеными помидорами и солью.
- Шаг 3
Смазать шляпки соусом, если останется немного добавить к ножкам. Выпекать около 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке, пока грибы не приготовятся.
- Шаг 4
Подсушить на блинной сковородке кусочки хлеба.
- Шаг 5
Смазать хлеб горчицей.
- Шаг 6
Выложить на горчицу листочки портулака, на них горячие шляпки. Подавать немедленно.