Пикантный крем-суп из кабачка с чесноком и чили
Описание рецепта
Кабачковый суп-пюре — мой выбор, когда хочется чего-то тёплого и нетяжёлого. Чили и чеснок делают его по-настоящему интересным, а не просто диетическим.Слово редактора
Крем-суп из кабачка — лёгкое овощное блюдо на основе кабачка, моркови, картофеля и лука. Чеснок и перец чили дают пикантность, петрушка — свежий травяной тон. Подходит как повседневный обед: готовится быстро, насыщает без тяжести. Можно варьировать остроту, уменьшив или увеличив количество чили.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезаем овощи кубиками. Листья петрушки отделяем от стебельков.Нарезка кубиками около двух сантиметров — овощи приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В разогретом оливковом масле пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пригорел: огонь держите средним.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем морковь и обжариваем ещё две-три минуты.Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она быстрее отдаст сладость.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем картофель и кабачок, заливаем кипятком. Посыпаем сушеными томатами, солью и перцем чили, накрываем крышкой и варим 20 минут на среднем огне. Даём остыть.Кипяток берите столько, чтобы овощи были покрыты примерно на два сантиметра.
- Шаг 5Шаг 5Взбиваем суп в блендере вместе с петрушкой до однородной массы.Перед взбиванием дайте супу немного остыть — горячая жидкость в блендере может выплеснуться.
- Шаг 6Шаг 6Подогреваем суп и разливаем по тарелкам.Если суп после взбивания слишком густой, добавьте немного горячей воды и перемешайте.
На заметку
Подавайте крем-суп горячим, по желанию — с поджаренными гренками или каплей оливкового масла. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените кабачок цукини или добавьте болгарский перец для другого вкуса.Оценить511
0
Комментарии
1Хороший сезонный рецепт, утаскиваю в Кк😃🌹